說到茶葉，想必很多茶友都知道茶葉根據制作工藝的不同，被分為了綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶這六大茶類。
但是要說起這六大茶類起源於何時，知道的人就屈指可數了。
那麼，今天就和大家詳細講講六大茶類是何時出現的吧。
01、綠茶——公元8世紀
三國時期張揖的《廣雅》記載：『荊、巴間采葉作餅，葉老者，餅成以米膏出之。
欲煮茗飲，先炙令赤色，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、薑、桔子芼之。
其飲醒酒，令人不眠』
這是早期古人將茶葉當做飲品飲用的記錄。
但這時的茶葉隻能視為制茶工藝的萌芽，和我們現在的茶葉還是相差甚遠。
真正意義上的綠茶，是起源於公元8世紀，也就是盛唐時期。
那時的蒸青綠茶制法是世界上最早的綠茶制作工藝。
茶聖陸羽在《茶經·三之造》一書中所說的：『采之、蒸之、搗之、焙之、穿之、封之、茶之幹矣』講述的就是唐朝時期的蒸青餅茶。
蒸青餅茶在唐宋時期雖是主流存在，但蒸青散茶和炒青綠茶也有所發展；元代時炒青茶逐漸增多；明代時炒青綠茶盛行，精細的炒青工藝一直沿襲至今。
02、黃茶——1570年前後
我們現在說的黃茶，是在綠茶制作程序中加入『悶黃』工藝逐漸演變而來的。
據說，黃茶最初是由於綠茶殺青時不到位，或者沒有及時揉捻、烘幹，導致葉子變黃，進而出現黃葉黃湯。
隨後，人們發現這些制作失敗的『綠茶』中，有一部分別有風味。
在總結規律後，逐漸形成了新的制作工藝。
這一全套生產工藝，是在公元1570年前後形成的。
如黃茶類中產量最高的條形黃茶之一黃大茶，即創制於明代隆慶年間《公元1567—1572年》，距今已有四百多年歷史。
03、黑茶——1524年前後
古時蒸青團茶運輸往邊塞地區，需要肩扛馬馱長途跋涉。
期間濕熱作用使茶葉發生了多酚類物質的氧化聚合，到達時外觀已成烏黑色。
明代洪武六年《1373年》太祖詔令：『詔天全六番司民，免其徭役，專令蒸烏茶易馬』文中的『烏茶』，就是氧化紅變了的粗老綠茶，滋味由青澀變得醇和了。
這應該是中國黑茶最早的雛形。
有關黑茶最早的記載最早見於1524年《明嘉靖三年》禦史陳講奏疏：『商茶低仍，悉征黑茶……官茶易馬，商茶給賣』
《明會典》也有提到『穆宗朱載垕隆慶五年《公元1571年》令買茶中馬事宜……收買真細好茶，勿分黑黃正附，一例蒸曬……運至漢中府辨驗真假黑黃斤篦』
湖南黑茶產地始於安化，安化黑毛茶創制於16世紀末期，制造上經殺青、揉捻後再渥堆，而後再烘幹；雲南普洱熟茶，要經過殺青、揉捻、曬幹制成曬幹毛茶，而後再經適度潮水渥堆、曬幹等工藝程序，加工技術已經相當復雜。
04、紅茶——16世紀50年代
陳椽《茶業通史》有寫到過，葡萄牙人科魯茲神甫於1556年到達中國，1560年左右回國後著書中有言：『凡上等人家皆以茶敬客。
此物味略苦，呈紅色』呈紅色即指紅茶湯。
可見1560年以前，就有紅茶了。
清代劉靖在《片刻餘閑集》中記述：『山之第九曲盡處有星村鎮……黑色紅湯，土名江西烏，皆私售於星村各行』
星村創制小種紅茶，由炒青發展而來。
日曬代替殺青，當是在炒青基礎上的進一步發展，揉捻後發現葉色變紅更快，於是逐漸認識了變色的規律。
後在揉捻結束堆放片刻，使其發紅更明顯，質的變化更大，而後炒和烘，則色香味完全改變。
工夫紅茶是在小種紅茶基礎上演變而來，清朝董天工《武夷山志》《公元1751年》載有小種和工夫的茶名。
小種紅茶是鮮葉加工復雜，毛茶加工簡單；工夫紅茶則相反，簡化鮮葉加工，毛茶加工大下工夫，所以叫工夫紅茶。
05、烏龍茶——1723年前後
烏龍茶的起源，一般認為源於清初的福建。
根據福建《安溪縣志》的記載，安溪人於1723年首先發明烏龍茶做法，以後傳入閩北和臺灣。
烏龍茶制法是從綠茶結合紅茶發展而來，先日光萎凋而後炒青、揉捻及烘幹。
當時工夫紅茶品質下降，綠茶遭到印度紅茶沖擊，銷路都不好，影響茶農的生活，這就推動了制茶技術的革新，烏龍茶隨之出現。
06、白茶——19世紀50-60年代
『白茶』一詞，有多重含義。
現在我們所說白茶一般是以『萎凋』和『幹燥』兩道工序為加工工藝，不揉不炒。
成茶外表滿披白毫呈白色，約起源於明代中期，清嘉慶年間《1792-1821年》開始其工藝不斷發展，咸豐年間《1851-1861年》得以正式形成。
據《福建地方志》和茶葉專家張天福《福建白茶的調查研究》中記載，白茶早先由福鼎創制於清嘉慶元年《公元1796年》，是以『福鼎菜茶』的壯芽為原料，制成銀針，但芽頭瘦小白毫不顯。
約在咸豐七年《公元1857年》，福鼎選育出大白茶茶樹良種後，於光緒十一年《公元1885年》開始以大白茶芽制銀針，稱白毫銀針。
白牡丹繼白毫銀針之後，最早創制於建陽水吉，後傳入政和、福鼎。
公元1922年，政和開始創制白牡丹。
六大茶類，制法和品質雖各有不同，但是彼此有聯系，從量變到質變，並非一蹴而就，而是由人們的智慧凝聚而成。
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