丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
今天的這篇文章，嚴格意義上來說，可能不能算是村姑陳原創，隻能說是村姑陳整理。
一篇由村姑陳整理出來的，科普文章。
因為，在文章中，會大量引用到科學家們的科研結論。
而這些科研結果的版權，理所當然屬於這些科學工作者們，是他們智力的成果，智慧的結晶，不可被剝奪。
今天想科普的，是一個叫做EGCG的東西。
它很神秘，名字念起來也十分拗口。
但它於當下的我們，但它在這個沉悶的冬天，卻非常之重要。
它的存在，甚至可以讓一些迷途的羔羊，獲得一定程度上的挽救。
那麼，它究竟是個什麼東西呢？
我們就來扒開迷霧，讓它露出真容。
《2》
EGCG是什麼？
百度百科的解釋是：
EGCG，是表沒食子茶素沒食子酸酯《Epigallocatechin gallate》的縮寫。
EGCG是茶多酚中最有效的活性成分，屬於兒茶素。
EGCG具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗動脈硬化、抗血栓形成、抗血管增生、抗炎以及抗腫瘤作用。
綠茶白茶裡有EGCG，但紅茶裡沒有。
因為紅茶裡的EGCG被轉化成了茶玉紅精《Thearubigin》。
EGCG在醫藥保健上具有防治癌症等多種疾病和增強免疫力等功能；在食品工業上可作抗氧、抑菌、保鮮、祛臭劑；在日化產品上作特殊功能的保質劑、護膚劑。
請讓村姑陳把上述枯燥的文字翻譯一下：
EGCG，是一種兒茶素，它屬於茶多酚中的一種。
茶多酚大家已經很熟悉了，它是茶葉當中含量最多的營養物質之一。
六大茶類當中的茶多酚含量，並不是完全相同的，也同樣代表它們當中的EGCG含量，有多有少。
眾所周知，所有茶葉生在樹上的時候，都含有大量的茶多酚，但隨著加工制作的深入，不同的茶葉受不同加工工藝的影響，成品茶當中的茶多酚的含量產生了明顯的差異，有茶多酚含量的多，有的少。
EGCG有抗菌和抗病毒的作用。
能增強免疫力。
它甚至還可以影響三高和腫瘤的生成。
EGCG在不發酵的綠茶和微發酵的新白茶當中含量很大。
但很遺憾，在重度發酵的茶葉裡，EGCG『失蹤』了，它轉化成了別的物質。
EGCG除了保健作用，還有工業用途，它還能做抗氧化的化妝品中的配料。
總體看起來，EGCG是一種很強大的物質。
上天入地，無所畏懼。
《3》
具有抗病毒功能的EGCG，能對抗當前正在危害我們的病毒嗎？
雲南農大對此有一個研究。
那是一條視頻。
是雲南衛視的晚間新聞裡的摘錄。
出鏡的是雲南農大的王宣軍教授。
視頻裡的文字全文如下：
我們從茶葉中分離得到的化合物，叫做EGCG。
如果這個EGCG的含量足夠大，那它就會在病毒S蛋白的表面結合得很緊密，結合以後就不能再和人的受體結合，這樣病毒的感染就會被阻斷，病毒和細胞就見面也不相識了。
這條視頻出來之後，遭到了諸多的質疑。
尤其是一些官方的電視媒體。
他們認為，茶葉預防病毒完全不可能，大家還是要勤洗手，要戴口罩，要打疫苗來預防。
我不知道這些電視媒體人眾業者當中，有幾人喝茶，幾人天天喝茶，幾人天天保底喝茶數量在10克以上…..
但如果沒有拿出翔實的科學依據，就來否認別人認真研究出來的科學結論，這種行為本身，就很不科學。
這條采訪視頻的發佈時間是2021年的12月，也就是去年年底，距今，整整一年。
這一年多來，後續再沒有查到關於雲南農大針對EGCG與病毒研究的相關新聞報道。
這挺令人遺憾。
但也讓人看到了曙光。
至少，科研工作者們從沒有放棄消滅這個當下正在暴力傷害我們的病毒，他們在自己盡可能涉及到的領域，在自己目力所及的范圍之內，認真地尋找著，嘗試著，實驗著，希望能找到抑制這個病毒復制的事物。
哪怕，隻是一杯白牡丹。
《4》
雲南農大的這個研究出來之後，中國工程院院士，湖南農大的劉仲華教授，也出了一個講話。
以下是跟當下的病毒有關的內容：
新冠病毒是跟SARS病毒關聯的，同時它跟艾滋病毒，都屬於一個大的家族。
我們的茶葉，不管是過去對於SARS病毒，還是EVB病毒的研究，以及最近這一兩個月全世界對於新冠病毒茶葉的抑制效應，都有一系列的研究，逐步逐步發表出來了。
我們看到這類的文章是非常非常之多的。
因為時間關系不宜展開，隻給大家點幾個關鍵性的研究結果。
我們的雲南農業大學盛軍校長的團隊，在今年年初的時候，也發表了一篇文章，不管是SRAS病毒還是今年的新冠病毒，我們的茶葉當中的EGCG和茶黃素，都對這個家族裡的病毒有比較好的活性抑制作用。
我前幾天還查到一篇文獻，沈陽藥科大學姚新生院士的團隊研究發現，EGCG能夠與非典蛋白酶的分支很好的離合，能夠起到抑制病毒感染的作用。
這些研究結果給了我們茶人們以很好的啟迪。
在這段講話裡，劉仲華教授首先肯定了茶多酚當中的EGCG對於當前流行的病毒的復制，有抑制作用。
接著劉教授認為，這些都隻停留在科學研究的階段，還沒有動物學，人體學，以及臨床的研究結果予以佐證。
所以，最後他向廣大茶人提議，讓大家為科學研究提供樣本：喝茶多的人感染的情況，喝茶少的人感染的情況，感染後輕症與重症的比例等等，以便於科研工作者對EGCG的抗病毒作用，進行更加有針對性的研究。
許多的茶友，是通過劉仲華院士的這條發言，重新認識了GECG與當前流行的病毒的關系——有一定的抑制作用。
而雲南農大的那個研究結果，也再一次被人提及，有了院士的加持，它免於被傳統媒體炮轟的命運。
請大家相信科學家的專業精神。
也相信，未來會有更多更好的科研結果，為我們的抗病毒事業，添磚加瓦。
如果與病毒共存，是一個不可避免的選擇，那麼，每個領域的科學家們行動起來，在各自的領域尋找到能與病毒對抗的事物，豈不是一件大快人心之事？
既如此，茶界科研工作者所研究出來的結果，就不應該被嘲笑，不應該嘲諷人們宣傳這個結論隻是為了賣茶。
如果喝茶真的能令人身體舒服，身心愉悅，多喝點茶又有什麼關系呢？
如果喝茶有好處，那賣茶的人受歡迎有何不可？
他們才是可以把健康帶我們的信使。
茶本身是沒有屬性的。
有傾向性的，是人。
不能因為某些功利的人的功利行為，而把屬性強加給茶。
草木有靈，這樣的行為，對茶，是不公平的。
《5》
在這個沉悶的陰霾的冬天，喝茶，多攝入一些EGCG，不失為一件正確的選擇，無關病毒。
在沒有病毒的時候，冬日裡的一杯清香白牡丹，同樣可以為我們掃去心間的陰霾，照亮每一個寒冷的角落。
古人老早總結過，茶，可以清心。
那麼，在這個羊多而多羊的歲末，即使不為身，為了心，也多喝一些白牡丹吧。
它鮮，香，甘，活。
它能清掃我們喉間的擁堵，也能清掃我們心裡的蕉綠。
不管它能不能抑制3CLpro，它都能抑制我們心裡的陰鬱瘋長。
這篇文章，隻為科普茶葉中的EGCG，並不是為了賣茶——忒把人小瞧了。
若有質疑，村姑陳隻能再引用一次李白：
仰天大笑出門去，我輩豈是蓬蒿人。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。