丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
寒露節的時候，我們打算做一款寒露茶。
於是，千裡迢迢地開車上山，去采茶。
鑒於白露沒做成，隻做了秋分，今年的春茶三姐妹少了最有名的那位，變得不太齊整，對於寒露，便多了幾分執念。
一定要采的執念，一定要做好的執念，一定要好喝的執念。
一定要慢慢采，慢工出細活的執念。
仿佛有一款極好的極佳的優於別的年份的寒露茶誕生，便可以彌補因白露茶缺失而生成的不圓滿。
老S果然不負所望。
昨天，他把今年的新寒露茶運下山來了。
與寒露茶一同下山來的，是另外一個驚喜——今年的寒露，等級比哪一年都高，史上最高。
原因很簡單。
因為旱情嚴重，寒露茶生發太少還長得慢，導致采下來的寒露茶有一半左右是屬於牡丹級別的…..
列位看官手中還有去年的寒露茶麼？
翻出來對比便知。
從前的寒露茶，是壽眉的品相，而今年，是壽眉夾雜牡丹的品相，高了半個級。
但價格，仍舊是壽眉的價格。
所以，李麻花端著新下山的寒露茶時，一邊驚艷著它的絕佳品相，一邊喃喃自語，今年預訂寒露茶的茶友，敢情都是神仙變的，有未卜先知的本事。
《2》
那麼，20202年這款品相超好的寒露茶，是什麼樣的香氣滋味呢？
喝過它的村姑陳，隻有四個字來形容：嬌花軟玉。
從前的寒露茶，是清新掛的，由於生在極冷的、深深的秋天裡，它的香氣，它的滋味，它通身都沾染上了深秋的寒意。
寒蟬淒切，對長亭晚，驟雨初歇….
在這種萬物蕭瑟的季節，草木凋零，天高雲淡，地闊寥落，正是即將要入冬，休眠的時候。
寒茶茶生在此時，自然而然，蘊含了這個季節的所有特性——幽冷，孤寒，清絕。
千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅。
表現在茶湯裡，香氣是清冷的，有竹香，有花香，老了之後，還有濃鬱的藥香與木質香和陳香。
有松柏之風，有梅竹之韻。
但今年的寒露茶就完全不是以往這個調調了。
完全，就像是換了個人一樣。
蓋香是溫柔的，晚香玉的花香，那種端莊溫柔的美人兒。
湯水是稠的，滑的，那種新白茶少有的稠度。
湯水又是清新的，靈動的，是山野的草，清新的風，飄渺的霧，搖曳的樹，層疊的雲朵，投映在茶湯中的簡素與清寒。
湯中的滋味，是鮮活的，婉轉柔順的，有清新空靈的花香，在湯水裡百轉千回地靜靜開放。
與從前寒露茶的素雅清寒，是迥然兩異的風骨。
一個清高，一個婉柔。
《3》
今年的寒露茶，比以往任何年份，產量都要少。
因為眾所周知的，幹旱。
幹旱使得白露節沒有采到白露茶，秋分節隻采到少少的秋分茶，而寒露節，老天爺終於偏疼我們一回，原本采的是壽眉，卻采到了一半左右的牡丹。
寒露牡丹，可是高檔貨，稀罕物。
從前，寒露牡丹是單挑出來，單列一個品類，單獨面世的。
它稀少，珍貴，品質卓絕，它的香氣與滋味，都與別的季節的白牡丹截然不同，無比獨特。
尤其它的湯水，又溫柔婉約，又清冷高華，是入世與出世兩種風格相融的產物，是極之罕有的風貌。
而今年，它掉入了凡塵。
高處不勝寒，還是塵世的柴米油鹽，比較溫暖人心。
寒露牡丹與寒露壽眉同時采下來，並沒有分開，又同時做成了寒露茶。
老S說，不用分了，再分，就沒幾斤寒露茶了。
於是，寒露牡丹便融入了寒露壽眉裡，成就了這一款風格獨到的，2022寒露茶。
再不會有別的年份，有這樣的巧事了。
幹旱，讓我們失了白露，幹旱，也讓我們得了高等級的寒露茶。
得之，我幸。
《4》
可能有茶友會覺得，自己還是喜歡單純的寒露茶——寒露壽眉。
那麼，就喝去年的寒露茶吧。
去年的寒露茶，便是大量的寒露壽眉所構成的，當然也有一些牡丹等級的，隻是不比今年這樣多的構成比例，但擁有單純的，純粹的寒露壽眉的風味。
沒有寒露牡丹的嬌軟添加在裡面，隻有寒露茶單純的清冷寒素，擁有更加像春白茶的清鬱湯感。
或者，前年的寒露茶亦可。
前年的寒露茶，更加地清冷清鬱——從香氣到湯水，一般地寒而清透。
並且，由於它已經是陳年白茶級的茶了，它的藥香與毫香會更加濃鬱些，湯水也會更加醇厚些。
於新茶友而言，是難得的一種口感體驗；於老茶友而言，收藏寒露茶，原本就是他們年年的必修課。
去年有霜降，前年秋茶季天氣更冷些，寒露茶，便更加地清寒而孤傲。
青女素娥俱耐冷，月中霜裡鬥嬋娟。
是廣寒宮裡那種碧海青天夜夜心的孤單，寂寞，冷。
《5》
不過，就寒露茶而言，村姑陳還是推薦收藏今年的，畢竟，等級在這裡擺著，牡丹與壽眉相融，這麼明顯的優勢 ，不收，興許未來再也沒有這種疊拼型的寒露茶了。
所有的錯版郵票，都極為珍貴。
茶，也是。
不按牌理出牌的茶，總是令人念念不忘一些。
此情隻待成追憶，隻是當時，已經惘然。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。