愛茶人，經常期待與好茶邂逅。
但真遇到好茶，又不知道怎麼誇了？
萬般無奈，估計又該啟用萬能的『入口即化』了。
其實，每個行業都有自己的術語。
當然，也就是民間傳說的『黑話』。
了解了專業術語，有助於我們更好的認識與品鑒好茶。
俗話說，龍生九子各有不同。
六大茶類，也是性格迥異，風格多變。
每一類茶，都有著不同的評判表決和審美角度。
如同，絡腮胡子長在男人臉上算『性感』，若是長在女孩臉上就成『喜感』了。
茶與人，皆是一理。
『陳味』，對於一般綠茶都算缺點，但六堡茶和普洱茶則必須具有陳香味。
『松煙香』，對於一般白茶也屬工藝欠缺，但小種紅茶和黑毛茶則以松煙味為賣點。
因此，學『誇茶』是愛茶人的必修課程。
下面，我們從『長相』、『香氣』、『滋味』、和『葉底』四個角度，來聊聊到底應該怎麼『誇茶』。
一、綠茶
【誇長相】
細緊：條索細長緊卷而完整，有鋒苗。
細嫩：細緊完整、顯毫。
卷曲：呈螺旋狀或環狀卷曲。
【誇香氣】
馥鬱：香氣鮮濃而持久，具有獨特花果的香味。
鮮嫩：具有新鮮悅鼻的嫩茶香氣。
清香：清新清純爽快，香雖不高，但很幽雅。
花香：香氣鮮銳，似鮮花香氣。
栗香：似熟栗子香，強烈持久。
【誇滋味】
濃烈：味濃不苦，收斂性強，回味甘爽。
鮮濃：口感濃厚而鮮爽，含香有活力。
鮮爽：鮮潔爽口，有活力。
【誇葉底】
翠綠：色如青梅，鮮亮悅目。
嫩綠：葉質細嫩，色澤淺綠微黃，明亮度好。
嫩黃：色淺綠透黃，黃裡泛白，亮度好。
二、白茶
【誇長相】
毫心肥壯：芽肥嫩壯大，茸毛多而密。
茸毛潔白：茸毛多，潔白而富有光澤。
芽葉連枝：芽葉相連成朵。
銀芽綠葉：指毫心和葉背銀白茸毛顯露，葉面為灰綠色。
【誇香氣】
嫩爽：鮮嫩、活潑、爽快的嫩茶香氣。
毫香：白毫顯露的嫩芽所具有的獨特香氣。
鮮純：新鮮純和，有毫香。
【誇滋味】
清甜：入口感覺清鮮爽快，有甜味。
醇爽：醇而鮮爽。
醇厚：醇而甘厚。
【誇葉底】
肥嫩：芽頭肥壯，葉張柔軟，厚實。
三、黃茶
【誇長相】
細緊：條索細長、緊卷完整，有鋒苗。
肥直：全芽芽頭肥壯挺直，滿披茸毛，形狀如針。
梗葉連枝：葉大梗長而相連。
金鑲玉：『金』指芽頭呈金黃的底色，『玉』是指滿披白色銀毫。
特指君山銀針。
【誇香氣】
清鮮：清香鮮爽，細而持久。
嫩香：清爽細膩，有毫香。
高爽焦香：似炒青香，強烈持久。
【誇滋味】
甜爽：爽口而有甜感。
醇爽：醇而可口，回味略甜。
鮮醇：鮮潔爽口，甜醇。
【誇葉底】
肥嫩：芽頭肥壯，葉質厚實。
嫩黃：黃裡透白，葉質柔嫩，明亮度好。
四、青茶《烏龍茶》
【誇長相】
蜻蜓頭：差條肥壯，葉端卷曲，緊結似蜻蜓頭。
螺釘形：茶條拳曲如螺釘狀，緊結、重實。
鱔皮色：砂綠蜜黃似鱔魚皮色。
蛤蟆背色：葉背起蛙皮狀砂粒白點。
烏潤：烏黑而有光澤。
【誇香氣】
巖韻：指武夷巖茶在香味方面具有特殊品種香味特征。
觀音韻：指安溪鐵觀音在香味方面具有特殊品種香味特征。
濃鬱：帶有濃鬱持久的特殊花果香。
馥鬱：比濃鬱更雅的香氣，稱馥鬱。
【誇滋味】
濃厚：味濃而不澀，濃醇適口，回味清甘。
鮮醇：入口有清鮮醇厚感，過喉甘爽。
醇厚：濃純可口，回味略甜。
【誇葉底】
綠葉紅鑲邊：做青適度，葉緣朱紅明亮，中央淺黃綠色或青色。
軟亮：葉色發亮有光澤稱為『軟亮』。
五、紅茶
【誇長相】
毫尖：指金黃色茸毫的嫩芽。
細緊：條索細長挺直而緊卷，有鋒毫。
細嫩：條細緊，金黃色芽毫明顯。
烏潤：烏黑而光澤，有活力。
【誇香氣】
花果香：香氣鮮銳，類似某種花果的香氣，如玫瑰香、蘭花香、蘋果香、麥芽香等。
松煙香：帶有濃烈的松木煙香，為小種紅茶的香氣特征。
高甜：香高，持久有活力，帶甜香，多用於高檔工夫紅茶。
鮮甜：鮮爽帶甜香。
鮮爽：香氣新鮮、活潑，嗅後爽快。
【誇滋味】
鮮爽：鮮潔爽口，有活力。
爽口：有一定的刺激性，不苦不澀。
甜濃：味濃而甜厚，高級『祁紅』常有的滋味。
鮮濃：濃厚而富有刺激性。
【誇葉底】
紅艷：芽葉細嫩，紅亮鮮艷悅目。
紅亮：紅色明快不炫目。
紫銅色：品質良好的紅碎茶之葉底色澤。
六、黑茶
【誇長相】
緊度適合：壓制松緊適度。
紋理清晰：指磚面花紋、商標、文字等標記清晰。
泥鰍條：指緊卷圓直的茶條，狀如泥鰍。
烏黑：烏黑而油潤。
褐黑：黑中泛褐，是特級茯磚的色澤。
【誇香氣】
松煙香：松柴熏焙帶有松煙香，為湖南黑毛茶和六堡茶等傳統香氣特征。
陳香：香氣純陳，無任何黴味。
【誇滋味】
醇正：味尚濃，平和。
醇濃：醇厚間有濃稠感。
【誇葉底】
紅褐：褐中泛紅。
黃黑：黑中泛黃。
青褐：褐中泛青。
以上，是六大茶類的具體誇贊方法。
下次遇到好茶，就不要吝惜自己的語言了。
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