春暖花開，春風和煦，萬物復蘇，好像能感覺到泥土裡、樹枝上都在破殼、發芽的動靜。
愛茶人每到了這個時候，就開始翹首期盼那點兒新綠：茶園裡的茶芽們多大了，長得怎麼樣了？
今天我們就聊一聊關於茶樹萌芽的小知識。
茶樹枝梢頂部越冬的頂芽、腋芽《或枝幹上的一些不定芽》，在經過冬季休眠之後，在初春氣溫回升，天氣轉暖，休眠狀態的越冬芽開始膨大，使芽表面保護芽體的鱗片裂開，帶有白色茸毛的芽尖伸出鱗片。
經過一段時期，氣溫達到 10 °C左右時，營養芽繼續增大，茶芽外面的鱗片逐次展開並且依次脫落，露出裡面頭部圓鈍、不同於正常葉的小芽葉，稱之為『魚葉』。
魚葉是發育不完全的真葉，具有鱗片和真葉的中間性狀，它的主要功能是輔育幼芽，進行一定的光合作用，給幼嫩的茶芽提供養分。
當魚葉展開後，就露出由幾片真葉卷包在一起而形成的壯實芽體，這時即達到了茶芽萌發期。
春季茶樹新梢上每展開一片真葉，一般要經過5~6天。
茶樹新梢繼續抽長，達到有一芽和一到二片真葉展開的時候，就進入了新梢成熟開采期。
頭輪新梢被采摘後，在留下的枝幹上又萌發新的腋芽，並由它成長為新的新梢，稱為二輪新梢。
如果新梢未被及時采摘，則將遵循上述周期規律繼續生長，與此同時，這些新梢也將逐漸木質化，形成了茶樹的枝條《莖》和老葉。
溫度是影響春季茶芽萌動生長的主要因子，溫度的高低決定著茶芽萌動的早遲。
由於茶樹品種的不同，春季茶芽萌動和萌發的遲早，差異很大。
品種之間春茶萌發期的差異可相差幾天到一個月，甚至差一個半月以上。
根據各個茶樹品種發芽的早遲，通常可以將它們分成以下4種：特早生種，如烏牛早、中茶108、龍井 43 等；早生種，如中茶302、龍井長葉、福鼎大白茶等；中生種，如中茶102、櫧葉齊、碧雲等； 晚生種，如政和大白茶、鐵觀音等。
總結一下，茶樹的萌芽經歷越冬芽分化—膨大—鱗片展—魚葉展—真葉展《一葉、二葉、三葉、四葉……》，直至形成駐芽。
若遇到不良環境，頂部將形成『對夾葉』《即兩片葉子對生，中間幾乎無節間)。
其後，茶樹將進入一段休眠期，聚集養分再孕育新芽。
休眠期後，接著又繼續發芽展葉，再重新按同樣方式進入下一輪生長周期。
春茶，包含著歷史的悠長，蘊含著生命的貴重。
春茶，是對美好生活的向往，也是開啟春天的一種儀式。
不管你愛不愛喝茶，懂不懂茶，但凡看到那種生命之初的鮮嫩，是不是會覺得很快樂？
今年春茶，讓我們一起期待！
本文來源：圖文自中國茶葉，版權歸原作者所有，文中觀點僅代表作者個人，如有侵犯到您的權益，請留言告知刪除。