又是一年新茶上市季。
清明節前後，新茶陸續上市，很多求『鮮』若渴的老茶友已經躍躍欲試。
新茶雖好，飲用也有講究。
那麼，如何正確選用適合自己的新茶來養生呢？
如何按季節選擇養生茶
茶分六種顏色，分別是黑茶、白茶、綠茶、黃茶、紅茶、青茶。
中國飲茶歷史悠久，古人經歷了從生煮鮮葉到曬幹收藏，從蒸青到團餅，再從團餅到散葉。
從綠茶發展到各種各樣的茶，再到如今風靡世界的茶飲料。
我們從來沒有離開過自然規律，始終遵循『茶與人合一』的中醫理論思想。
春天萬物生發，對應的臟腑是肝，對應的顏色是青色和綠色。
夏天酷熱潮濕，對應的臟腑是心，對應的顏色是紅色。
秋天幹燥，對應的臟腑是肺，對應的顏色是白色。
冬天要歸藏，對應的臟腑是腎，對應的顏色是黑色。
長夏對應的臟腑是脾，對應的顏色是黃色。
懂了這個道理，我們就知道什麼季節該喝什麼茶，但也不能簡單照搬。
俗話說：『春夏綠，秋冬紅，一年四季喝烏龍』，這也進一步說明要按季節來選擇茶品。
但每個人的體質不同，應該按中醫理論辨證喝茶，否則不但不能養生，還有可能引起副作用。
六大茶類的養生功效有別
茶大致分為不發酵、半發酵、全發酵三個品種。
白茶、黑茶、紅茶、青茶、黃茶、綠茶六大茶類也都有新茶。
所謂新茶是指當年采摘加工制作的茶，叫當年茶。
第二年茶叫陳茶，也叫隔年茶。
並不是說所有的茶都講究喝春茶、喝新茶，有的茶年份越老，品質越好。
如白茶、普洱茶儲存年份越久，茶味越是醇厚和香濃，越有收藏價值。
白茶是中國的特產，產於福建省的福鼎、政和、松溪、建陽等縣，臺灣也有少量生產。
而安吉白茶、雲南白茶均不在此列。
白茶因茶外表披白毫而得名，歷來被視為茶中珍品，有清熱去火、除煩、抗輻射等功效。
黑茶的原料比較粗老，制作過程中往往要渥堆發酵較長時間，所以葉片多呈現暗褐色，因此而得名，以制成緊壓茶銷售為主。
雲南的普洱茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶等都是較有名的黑茶。
黑茶對於抑制腹部脂肪堆積有明顯效果，可以在飯前、飯後各喝上一杯，長期堅持下去，效果明顯。
紅茶屬於全發酵茶，與普洱茶一樣性溫，能暖胃養胃，適宜冬天或寒性體質的人飲用。
紅茶中富含錳元素，有利於骨骼發育。
現在流行的祁門紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶、阿薩姆紅茶都是不錯的選擇。
紅茶是有保質期的，且保質期並不是很長，最多可以儲藏三年左右。
青茶也叫烏龍茶，性溫和，有去脂減肥、美容養顏的功效。
青茶的種類包括大紅袍、水仙、肉桂、雞冠、觀音、各種單叢及高山凍頂等。
青茶在各個季節的風味不同，也不一定是新茶最好，反而是當年的秋茶更加濃鬱。
選購烏龍茶要記住十二字方針：『形要緊，味要醇，手感重，湯要亮』
黃茶屬於部分發酵類，制作方法與綠茶相似，具有綠茶的特點。
與綠茶相比，黃茶加工時多了一道『悶黃』的過程。
黃茶在漚的過程中會產生大量的消化酶，對脾胃有好處，消化不良、食欲不振或體型肥胖的人最適合飲用。
其因產量小，受眾人群少，價格高，也是新茶中品質比較好的，如霍山黃牙、溈山毛尖等。
綠茶是中國產量最多的一類茶葉。
綠茶是新茶好，新茶當中以春茶最好，但並非越早品質越好。
有些商家急於新茶上市，往往會使用人工方法如搭建溫棚、施催芽素等提早采制新茶，勢必會影響茶葉的品質。
所以，不宜買太早的春茶，應順應自然，谷雨前後采摘的春天露天茶才最好。
一般來說，春茶上市時間最早與最晚相差50天左右。
四五月份的晚春茶也很好，且價格合理，可以作為我們的選擇。
綠茶按照制作方式包括曬青綠茶、蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶，因為殺青方式不同，其口感也有所區別。
炒青綠茶有火香，味醇而甘，殺口；蒸青綠茶有豆香、板栗香；曬青綠茶的葉底肥厚耐沖泡，以雲南大葉種居多；烘青綠茶有高香，回甘，但不耐泡。
除了解綠茶的特點，我們還要根據自身的特點選用。
如胃寒，則不宜喝過濃的炒青綠茶，可選蒸青綠茶；若胃腸功能失調，宜飲清淡的烘青綠茶。
對於痰濕體質、血瘀體質、濕熱體質或特稟體質的人，尤其適合飲用綠茶，老年人則應以清淡為主。
因綠茶未經發酵，保留了鮮葉的茶多酚、兒茶素等幾十種營養成分，對防衰老、防癌、殺菌、消炎等都有較好的作用，常喝綠茶可延年益壽。
值得注意的是，新茶制成後最好放置一周再飲用。
綠茶最好放在冰箱保存
很多人喜歡把茶葉放在冰箱裡儲存，其實這是個誤區。
茶葉是否放冰箱，也要區別對待。
六大茶類中，綠茶最容易變質。
綠茶若受潮或在空氣中氧化，顏色會褪綠變黃，口感和品質都會大打折扣。
所以，綠茶的儲藏方法至關重要。
最簡單的方法是放在冰箱儲藏。
如果保存時間短，需要隨時喝，可將綠茶放入冷藏室，並將冰箱溫度調至5℃左右；但如是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應放入冷凍室。
另外，為防止茶葉變成冰箱的除臭劑，在茶葉放入冰箱前要密封包裝，並在包裝袋內裝入足量的專用保鮮劑，包裝材料最好用鋁箔復合袋。
白茶和黑茶等講究的是後期陳化所體現出來的飲用價值，將這類茶放在冰箱裡，除了受潮，在冰箱的低溫環境下，茶葉中生物酶的活性也會下降，從而影響茶葉轉化的效率。
所以，它們不適合放在冰箱儲存，也不宜與化妝品等放在一起。
而傳統工藝的烏龍茶，如武夷巖茶、鳳凰單叢、焙火鐵觀音在經過焙火之後，茶品的穩定性較好，不需要放在冰箱中，放在錫罐裡即可。
此外，需要注意的是，從冰箱中取出綠茶後，切勿立即將包裝打開。
正確的做法是，將冰箱內的茶葉取出後讓其慢慢升溫，待升到常溫後《一般是隔一天》打開包裝袋，然後進行沖泡飲用，最好能在半個月內喝完。