你剛學茶的時候,是不是也犯過這些錯誤?《圖+文》

導讀:學茶的道路是漫長的,從茶小白變成專業茶人,需要時間的沉淀。

在學茶的時候,你是否也犯過以下錯誤呢?

1、錯把大紅袍當紅茶

不少剛入行的茶友都會被大紅袍中的紅字所誤導,以為大紅袍就是紅茶。

其實,大紅袍屬於烏龍茶類,是一種半發酵茶,產於福建武夷山。

2、錯把安吉白茶當白茶

這也是容易被名字所誤導,安吉白茶是用綠茶加工工藝制成,屬綠茶類。

3、錯把鐵觀音當做綠茶

因為鐵觀音某些特點與綠茶相似,容易讓人產生一種錯覺把鐵觀音當綠茶。

鐵觀音茶,屬於烏龍茶類,介於綠茶和紅茶之間,屬於半發酵茶類,是中國十大名茶之一,獨具『觀音韻』。

4、誤以為茶都是要用100度開水沖泡

不同的茶有不同的屬性,泡茶水溫的掌握,主要看泡飲什麼茶而定。

5、錯把君山銀針當白茶

君山銀針跟白毫銀針名字相似,因此容易錯誤的認為君山銀針也是白茶。

但實際上,君山銀針是黃茶,屬輕發酵茶類,產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山。

形細如針,其成品茶芽頭茁壯,長短大小均勻,茶芽內面呈金黃色,外層白毫顯露完整,而且包裹堅實,茶芽外形很象一根根銀針,雅稱『金鑲玉』。

6、誤以為洞庭碧螺春的產地在湖南洞庭湖

碧螺春是漢族傳統名茶,中國十大名茶之一,屬於綠茶類,已有1000多年歷史。

碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山《今蘇州吳中區》一帶,所以又稱『洞庭碧螺春』。

7、誤以為黃山毛峰是黃茶

還是沒有跳出名字這個誤區,因為黃山毛峰裡有個黃字就認為是黃茶。

其實,黃山毛峰是漢族傳統名茶,中國十大名茶之一,屬於綠茶。

由於新制茶葉白毫披身,芽尖峰芒,且鮮葉采自黃山高峰,所以將該茶取名為黃山毛峰。

8、誤以為茶葉越新鮮越好

不是所有的茶都是越新越好。

即使是不發酵的綠茶也不要剛做出來就喝,新做的綠茶會給胃黏膜帶來比較大的刺激。

另外,綠茶有一定的寒氣,最好等它的寒氣退去一些後再喝。

如果要喝新鮮綠茶,最好是在制成後半個月左右再喝。

還有一些茶在制作過程中都會有炒制或烘焙的過程,要等到火氣褪盡後,口感才會變得更好。

例如黑茶,則是越陳越香,年份久的老黑茶對於改善腸胃疾病及痛風有一定的幫助。

9、誤以為茶越熱喝越好

很多人都喜歡飲熱茶,經了解飲用80℃以上的濃茶,會使茶葉中的鞣酸在食管燙傷部位沉淀下來,不斷對食管壁上皮細胞進行刺激,促使其發生突變。

突變細胞大量增殖後便可演變成腫瘤組織,使人患消化道癌症。

茶最好冷卻至70℃以下再飲用,也就是用手觸摸陶瓷或玻璃茶杯時,已不再燙手時為最適宜。

10、誤以為所有茶的第一泡茶都要倒掉

茶的第一泡要不要倒掉是根據茶類屬性來決定的,像黃茶、白茶、綠茶、紅茶這幾大類茶葉頭湯物質很豐富,倒掉非常可惜,對於壓制緊實的烏龍茶,頭泡析出的物質很少,滋味很淡,可以倒掉也可以喝掉,這主要看個人口味。

11、誤認為普洱屬於黑茶類

普洱茶中的熟茶才算是黑茶。

普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青茶為原料,由漢族茶農采用特定工藝、經後發酵加工形成的散茶和緊壓茶。

判斷黑茶最重要的一個標準是,黑茶有一個後發酵環節。

『後發酵』即是將己制成的曬青茶,在符合衛生條件的倉庫中渥堆,灑水,在一定溫度條件下使之發酵,加速茶葉的後熟作用。

熟普的加工工序更加接近黑茶種類的評定,因此,一般將熟普歸為六大茶類中的黑茶類。

我要點贊加入收藏