回答者:用戶3953792979333
這是一個容易混淆的問題，其實鐵觀音是一種茶葉，而烏龍茶是一種茶類，鐵觀音屬於烏龍茶類的一種，烏龍茶又稱青茶，不屬於紅茶和綠茶的任意一種，而是屬於獨特的一種茶類。
中國茶類的分類：
中國茶類不隻是綠茶、紅茶。根據制作方法和茶多酚氧化《發酵》程度的不同，可分為六大類：綠茶《不發酵》、白茶《輕微發酵》、黃茶《輕發酵》、青茶《即烏龍茶、半發酵》、黑茶《後發酵》、紅茶《全發酵》。外觀由綠向黃綠、黃、青褐、黑色漸變，茶湯也由綠向黃綠、黃、青褐、紅褐色漸變。
青茶《烏龍茶》的定義：
青茶《烏龍茶》即為半發酵的茶(發酵度為30-60%)，即制作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有””綠葉紅鑲邊””之稱。
青茶《烏龍茶》的具體品種：
1鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音；既是茶葉名稱，又是茶樹品種名稱，有好喝不好栽之說。紅芽歪尾桃是純種鐵觀音的特征之一，是制作烏龍茶的特優品種。
2、本山：本山原產於安溪西坪鎮，與鐵觀音近親，但生長勢與適應性均比鐵觀音強，色澤烏潤呈熟透的香蕉皮色，具有青蒂綠腹紅點的特點。
3、大葉烏龍：大葉烏龍《又名大葉烏》，原產於安溪長坑珊屏。無性系品種。產量高，品質好，當地茶農認定為優良品種。
4、毛蟹：烏龍茶——毛蟹，原產於安溪福美大丘化，育芽能力強，但持嫩性較差，發芽密而齊，采摘批次較多，樹冠形成迅速，成園較快，適應性廣，抗逆性強，易於栽培，產量較高。