回答者:貓咪zyf
烏龍茶和紅茶的發酵程度不同，烏龍茶是半發酵茶，紅茶是全發酵茶。味道不同，烏龍茶口感較淡，苦澀味要重，紅茶味道醇厚，有清甜的感覺。茶湯不同，烏龍茶在沖泡後會呈現出淡淡的、略微發紅的茶湯，紅茶在沖泡後，會出現類似紅酒的深紅色茶湯。
烏龍茶發酵時間較短，茶葉沒有完全發酵。紅茶屬於全發酵茶，發酵的時間較長，其發酵程度大於80%。
回答者:lizipi
烏龍茶屬於青茶、半發酵茶。
烏龍茶由宋代的貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年前後，其主要品種有安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、羅漢沉香、紅烏龍等。
烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序制出的品質優異的茶類，含有機化學成分四百五十多種，無機礦物元素四十多種。
紅茶屬於全發酵茶，主要使用茶樹上的新牙葉經過萎凋、揉捻、發酵和幹燥等工藝過程制作而成，紅茶的顏色為深紅色，沖泡後茶湯呈現紅褐色，口感香甜醇厚，紅茶主要的品種有祁紅、滇紅、昭平紅、越紅等。
回答者:悠悠然啡趣
烏龍茶與紅茶有哪些區別？
這是有的茶友在喝茶的時候會問到的問題，每一種茶之間自然是存在差別的，不管是外形特征，加工工藝，或者是保健功效等等方面都是有著很大的不同。那麼，現在我們就來了解下烏龍茶與紅茶的區別。
紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶與綠茶恰恰相反,是一種全發酵茶(發酵程度大於80%)。紅茶加工時不經殺青,而且萎凋,使鮮葉失雲一部分水分,再揉捻(揉搓成條或切成顆粒),然後發酵,使所含的茶多酚氧化,變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水,一部分不溶於水,而積累在葉片中,從而形成紅湯、紅葉。
烏龍茶制作時適當發酵,使葉片稍有紅變,是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時,泡法也最講究,所以喝烏龍茶也被人稱為喝功夫茶。它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色,葉緣呈紅色,故有『綠葉紅鑲邊』之稱。
烏龍茶和紅茶的區別一：發酵程度：紅茶在發酵程度上可以說是完全的。烏龍茶則是半發酵茶。
烏龍茶和紅茶的區別二：顏色和香味：由於發酵的程度不同，所以顏色和香味其實仔細看還是有很大的不一樣的。紅茶的顏色相對更深點，香味醇厚點。
烏龍茶和紅茶的區別三：茶湯顏色：紅茶泡完後呈現出來的紅可以與紅酒媲美。而烏龍茶的茶湯顏色相對就沒有那麼的鮮艷。
紅茶的泡法：
沖茶前要有一個短短的燙壺時間,用熱滾水將茶具充分溫熱。之後再向茶壺或茶杯中傾倒熱水,靜置等待。如有蓋子,還可將蓋子蓋嚴,讓紅茶在封閉的環境中充分受熱舒展。
根據紅茶種類的不同,等待時間也有少許不同,原則上細嫩茶葉時間短,約2分鐘;中葉茶約2分半鐘;大葉茶約3分鐘,這樣茶葉才會變成沉穩狀態。若是袋裝紅茶,所需時間更短,約40—90秒。泡好後的茶葉不要久放,放久後茶中的茶多酚會迅速氧化,茶味變澀。好的功夫紅茶一般可沖泡多次,而紅碎茶隻能沖泡1—2次。
紅茶最適合用沸騰的水沖泡,高溫可以將紅茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出來。對於高檔紅茶,最適宜水溫在95℃左右,稍差一些的用95℃—100℃的水即可。註水時,要將水壺略抬至一定的高度,讓水柱一傾而下,這樣可以利用水流的沖擊力將茶葉充分浸潤,以利於色、香、味的充分發揮。
烏龍茶的泡法：
用熱水沖淋茶壺,包括壺嘴、壺蓋,同時燙淋茶杯。隨即將茶壺、茶杯瀝幹。其目的是提高茶具溫度使茶葉沖泡後溫度相對穩定,不使溫度過快下降,這對較粗老茶葉的沖泡,尤為主要。
按茶壺或茶杯的大小,用茶則置一定數量的茶葉入壺(杯)。如果用蓋碗泡茶,那麼,泡好後可直接飲用,也可將茶湯倒入杯中飲用。
置茶入壺(杯)後,按照茶與水的比例,將開水沖入壺中。沖水時,除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外,通常以沖水八分滿為宜。如果運用玻璃杯或白瓷杯沖泡註重賞析的細嫩名茶,沖水也以七八分滿為度。沖水時,在民間常用『鳳凰三點頭』之法,即將水壺下傾上提三次,其意一是表示主人向賓客點頭,歡迎致意；二是可使茶葉和茶水上下翻動,使茶湯濃度一致。
烏龍茶和紅茶的區別，通過上述內容了解之後相信大家也有了了解。烏龍茶和紅茶各有各的優點和好處，但是兩者之間茶性不同，我們在選擇喝烏龍茶還是紅茶的問題上，只要根據自己的體質情況選則即可。