回答者:青澀面條Q3
鐵觀音冰茶，又稱鐵觀音『冰茶』、鐵觀音『濕茶』、『生茶鐵觀音』和『冰烏龍』，有不同的版本。『冰茶』應該屬於創新茶。有人說泡茶的人是在泡茶的過程中偶然發現的，也有人說改良的鐵觀音茶是近幾年才有的。成品茶冷凍後，綠茶葉子上會結霜。清澈的冰和晶瑩的霜看起來賞心悅目，被形象地稱為『冰茶』。
鐵觀音的『冰茶』非常講究。鐵觀音綠茶獨特的蘭花香味在殺青後令人陶醉，但在最後烘焙和幹燥後成品茶的香味就差得多了。然而，『冰茶』正是針對鐵觀音的這一不足，改變了傳統的制作工藝，省略了高溫烘焙的過程，完全保留了茶葉的色澤和口感。『冰茶』的加工從采摘鮮葉到成品的儲存和運輸，比制作普通鐵觀音要嚴格得多。新鮮的葉子應該又厚又平。在泡茶的過程中，茶葉中所含的天然水分應始終保持不流失。茶泡好後，需要放入冰箱速凍等。隻有這樣才能保持鐵觀音的原味。

制作精品的鐵觀音『冰茶』是充分和豐富的茶葉顆粒密封在冰殼。浮冰晶瑩剔透，茶粒呈鮮綠色。有人稱之為"早春冰刀下頑強生長的新綠"。看起來它會給人一種絕對深刻的清新感覺。『冰茶』不需要幹燥，因此茶球在包裝和揉捏後直接冷凍，在正常情況下不會被分類。因此，它的茶梗比普通的鐵觀音多，所以你在浸泡和飲用時不需要把它們撿起來。
沖泡方法與普通鐵觀音沒有什麼不同，但沖泡的茶湯是獨一無二的。
第一杯茶中蘭花的香氣令人心曠神怡，湯的顏色像珍珠和露珠一樣綠，濕潤透明。二道茶口感清新，香甜生動，滑爽厚重，回味悠長。經過三次之後，你的嘴唇和牙齒會有甜味，你的喉嚨會濕潤。你怎麼能說『新鮮』？
人們說喝冰茶就是喝春天，充滿了新鮮，新鮮和智慧，它把我的心底變成了春天。
由於沒有高溫烘烤，而且茶葉中的水分含量相對較高，『冰茶』永遠不能在常溫下儲存，對運輸要求很高。必須在冰箱中儲存和運輸，否則會發黴，影響茶葉質量。正是這些加工、儲存和運輸中的惡劣條件，使得鐵觀音『冰茶』被稱為烏龍茶的最高品級、鐵觀音茶的奢華和好茶的稀有原味。