回答者:在下江小菊
紅茶的作假一般是指以下幾個形式:
1、添加色素《常見綠茶》,添加香精《增香,常見烏龍茶》,添加糖《常見於紅茶》,目的是使紅茶回甘加強。
2、原料作假,以其他地區原料或低檔次原料經過加工冒充核心產區茶或高檔茶。
說說普通消費者如何快速分辨的一個小妙招,1分鐘快速鑒別法。為了追求『回甘』,炒茶時加糖在業界已經不是什麼秘密了。茶商為什麼會給好好的紅茶摻糖呢?
紅茶摻糖有什麼危害呢?
加了糖的紅茶不僅容易受潮板結,不利於存放,而且本來可以降糖降壓去脂的茶葉,不僅不能起到有益健康的作用,反而對血糖高的茶客造成危害。且摻糖的茶葉往往原料低劣以次充好,口感被破壞。摻了糖的紅茶因為條索更緊細,色澤烏潤,反而更受消費者歡迎。普通茶客也難以分辨。
第一步,認真觀察外觀。
加了糖的紅茶因為炒茶時加熱糖比較黏,經過揉捻,茶的條索更加緊結,比正常的茶偏細小,因此也常常冒充高檔茶。
《圖1:不加糖的紅茶》
《圖2:加了糖的茶》
如上圖,遇到這樣外觀緊實的茶要留心辨別。
我們去茶葉店買茶時,因為時間原因,根本沒有時間好好沖泡和品嘗,即使坐下喝一喝賣家泡的茶,由於賣家的引導和沖泡技巧,也很難判斷。記住下面這個實用的分辨技巧,你再也不會著了奸商的道。第二步,看完外觀以後,我們可以取一小撮幹茶放入溫暖的手心,輕輕捂上一分鐘,再仔細分辨手心是否變黏。如果是加了糖的紅茶,因為糖的融化,手心會變得黏黏的,沒加糖的紅茶,沒有黏膩感。第三步,用手碾碎幹茶葉聞香
手心給幹茶加熱以後,幹茶的香氣也會發散出來,這時可以碾碎幾粒幹茶,仔細嗅聞一下,正常的紅茶顯出花果混合的香味,而加了糖的紅茶會有明顯地焦糖味。
如果有時間可以喝上幾杯,那就可以繼續觀察。
第四步,注意回甘的持久度,如果2-3泡以後,湯色和回甘都變得很弱,和第一泡差別很大。這個茶多半就是添加的作假茶了。當然添加了糖的回甘和正常的回甘還是很不一樣的,我們可以多喝好茶多體會。
總之,理性消費,適口為珍。
祝茶友們都能喝到適口的好茶。
回答者:用戶4059052264141348
紅茶分類是按照地域性不同而分類的。
全國紅茶一共分類共25大類,其中,祁門紅茶、英德紅茶等紅茶最為有名。
辨別真偽最好的方法是品茗,現在造假技術越來越高超,一般人很難從外形分辨出來。品茗是最好也是最直接的方法。前提是您要了解你所品茗這款茶的口感。