回答者:用戶5283583102851
烏龍茶是甜的，烏龍茶屬於半發酵或全發酵茶類，入口微澀甜味後顯，經過發酵過程的氧化轉變，原先的苦味成為烏龍茶生津的基礎條件，澀感降低，同時收斂性更強。
烏龍茶種類豐富多樣，其中以武夷巖茶、安溪鐵觀音、廣東大葉青和凍頂烏龍聞名四方，經過發酵的轉化，苦澀褪去，入口順滑，喉韻溫和，口感更為充實，伴隨清淡的花果香氣，清香宜人。
回答者:用戶7957433470903
烏龍茶入口甘甜，黑烏龍茶有點澀口
烏龍茶入口甘甜，其香氣濃鬱，湯水色澤相對來說比較清淡，尤其是頭泡、二泡茶更是如此，三泡之後，其湯色呈現出黃綠色，湯水入口，攪拌還是可以感受到微酸的口感，而且酸中有香，香中含有酸味。
烏龍茶喝起來為什麼是甜的
烏龍茶裡含有大量的多酚類物質，這種物質會與蛋白質反應在舌頭表面形成一層不透水的膜，讓舌頭舌頭暫時沒有味覺，等這膜破了後，舌頭上會有絲絲甜味，這就是所謂的收斂性與回甘性，舌尖會有很清爽的感覺。
當然這種回甘喉口與舌根部更明顯，往往會感覺唾液會不斷地分泌，就是所謂的生津。
會不會回甘也是判斷茶葉好壞的一種方式，不是太好的茶，喝完後沒這種感覺,反而舌頭麻麻的,幹幹的，久久恢復不了，這種感覺持續的時間越長說明茶更差。
烏龍茶為什麼澀口
1、黑烏龍茶帶有苦澀味的茶，因為茶葉苦澀味的濃淡，由它所含有的苦澀味物質的多少所決定。
茶葉的苦味物質，主要有：咖啡堿、可可堿、茶葉堿、花青素類、茶葉皂苷、苦味氨基酸及部分黃烷醇類。
2、黑烏龍茶的苦味常常與澀味相伴而生，在茶湯的滋味結構上占主導地位。
茶湯中的生物堿與大量兒茶素類物質形成氫鍵締合物，在兒茶素類和咖啡堿相對含量都較高的茶葉中，茶湯濃醇鮮爽，是優質茶葉的表現。
3、黑烏龍茶的澀味物質，主要有茶多酚類、醛、鐵等物質，其中兒茶素類尤為重要。
酯型兒茶素苦澀味較強，它在芽葉裡的含量遠遠高於粗老葉片。
4、黑烏龍茶口感很澀，在茶的諸味中常常處於不受待見的地位，甚至不及苦。
苦尚可清火解毒，有所謂『良藥苦口』之說。
而澀則令人難以下咽，味何以堪？
所以茶人們制作茶品時，往往為祛除澀味而竭盡努力。