回答者:用戶1455387697490941
需要的。
泡茶的基本步驟:
茶的沖泡方法有簡有繁,要根據具體情況,結合茶性而定。
但不論泡茶技藝如何變化,一些基本的方法則是相通的。
沖泡一杯好茶出來,除了備茶、選水、燒水、配具之外,都需要遵照泡茶的基本步驟。
溫具
用熱水沖淋茶壺,包括壺嘴、壺蓋,同時沖淋茶杯,隨後即將茶壺、茶杯瀝幹。
溫具的目的是提高茶具溫度,使茶葉沖泡後溫度相對穩定,不使溫度過快下降,這對較粗老茶葉的沖泡尤為重要。
置茶
按茶壺或茶杯的大小,往泡茶的壺《杯》裡置入一定數量的茶葉。
置入茶葉後,可以觀賞壺《杯》裡的茶葉形狀與顏色。
如果你所用來泡茶的是白色蓋碗,則茶色與白色相映成趣,極具觀賞價值。
沖泡
置茶入壺《杯》後,按照茶與水的比例,將開水沖入壺中。
沖水時,除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外,通常以沖水八分滿為宜。
如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡,可以特別註重欣賞的細嫩的茶葉,沖水也以七八分滿為度。
沖水時有『鳳凰三點頭』的講究,就是將水壺下傾上提三次,這既是主人向賓客點頭致意,也能使茶葉和茶水上下翻動,使茶湯濃度一致。
倒茶
沖泡好的茶應先倒進茶海裡,然後再從茶海倒進客人的茶杯《品茗杯》中。
茶海又稱公道杯,取分茶公道之意。
奉茶
奉茶時,需要用茶盤托著送給客人,放置客人右手前方。
奉茶的時候,主人還須用空餘的手做出請茶的姿勢,此時客人可用右手食指和中指並攏彎曲,輕輕敲打桌面,以表謝意。
品茶
茶泡好之後不可急於飲用,而是應該先觀色察形,接著端杯聞香,再啜湯賞味。
賞味時,應讓茶湯從舌尖沿舌兩側流到舌根,再回到舌頭,如此反復二三次,以留下茶湯清香甘甜的回味。