回答者:茶香
大紅袍花椒好些。
大紅袍主產地西北的花椒多，西北的花椒好。
西北的花椒銷往世界各地去了，那裡的人們隻在煮牛肉、羊肉時放一點花椒去腥，當地自用量很少。
大紅袍花椒雖然屬於花椒中的一種，但是它和普通的花椒是有所不同的，品種不一樣，結出的果實自然是不一樣的。
首先我們可以觀察到大紅袍花椒和普通花椒的枝葉長得不一樣，大紅袍花椒的葉片比普通花椒的葉片小很多，而且它的整個葉片是近乎是圓形的。
而且葉片的邊緣有齒輪狀的鋸齒。
大紅袍花椒，顆粒大，色澤紅亮，油囊密生，鼓實；開口大，內果皮光滑呈淡黃色；香氣濃鬱持久，麻味純正，油性大於青花椒，可用其制作花椒油、花椒粉、椒麻糊等復合調味品。
九葉青花椒生長於獨特的小區氣候和土壤條件，獨具特色，在花椒品系中是最具競爭力的早熟品種，以果實清香、麻味純正而著稱，皮厚，色青，是無公害的綠色產品。
九葉青花椒含有人體所需的維生素C、銅、鐵、鋅、錳、硒等多種微量元素。
花椒和花椒籽的含油量分別是10.73%和27.6%，出油率分別是10.47%和24.7%。
健脾強胃，驅風除濕。
中醫可入藥，對慢性胃炎有顯著療效。
其易貯藏、便運輸，深受人們的喜愛。