回答者:用戶19820925
鐵觀音的沖泡
1.取適量茶葉《一般一泡茶8克》放置於蓋碗中，用沸水沖泡。
2.用蓋子刮去泡沫。
3.快速將茶沖倒於公道杯中。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由於這第一道茶水主要是洗茶，並不飲用，故而快沖快出為好.
4.用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。
5.洗好杯子後，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。
6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒於公道杯中。可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。
7.將公道杯中的茶水倒於茶杯中品飲。
8.細細品味觀音的韻味之後，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。
回答者:用戶220727271365
1、清香型鐵觀音
清香型鐵觀音的特征：條索肥壯，重實圓結，幹茶外形色澤翠綠潤，砂綠明顯，顆粒勻整潔凈，
開湯高香持久，滋味鮮醇高爽，觀音韻明顯，湯色金黃清澈明亮，葉底肥厚，軟亮勻整，有餘香。
清香型鐵觀音沖泡方法：每次放5到7克茶葉進茶杯，用沸水沖泡，1分鐘之後，倒出茶水，茶葉不可久浸，可以連續沖泡六到七次。泡茶水用山泉水，礦泉水或純凈水沖泡沖泡口感最佳。
2、濃香型鐵觀音
濃香型鐵觀音的特征：此類鐵觀音使用獨特的烘焙方法，溫火慢烘，濕風快速冷卻，味道”醇、厚、甘、潤,茶葉條型肥壯緊結，色澤烏潤，香氣純正，帶甜花香或蜜香、粟香，茶湯色深，呈金黃色或橙黃色，滋味醇厚甘滑，音韻顯現，葉底帶有餘香，可經多次沖泡。茶性溫和止渴生津，溫胃健脾。
濃香型鐵觀音沖泡方法：每次5-7克放進工夫茶杯(蓋甌),用用山泉水，礦泉水或純凈水煮的沸水沖泡，30秒即可倒出茶水，茶葉不可久浸，可連續沖泡6-7次。
3、韻香型鐵觀音
韻香型鐵觀音的特征：韻香型鐵觀音茶葉發酵充足，傳統正味，具有”濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足。
韻香型鐵觀音沖泡方法：每次放五到七克茶葉進茶具，用純凈水或者礦泉水燒滾後沖泡，一分鐘之後倒出茶水，連續沖泡六到七次。
4、陳年型鐵觀音
陳年型鐵觀音的特征：陳年型鐵觀音經烘焙冷卻後密封，放置於石木機構的環境中儲存，促進其後蜀作用及一系列變化，大量精華沉淀，茶葉沉香凝韻，茶味醇滑綿甜，並且有一定的保健作用，能起到降脂降壓，安神去膩，健胃消食，減肥降火等功效，適宜睡前飲用。
陳年型鐵觀音沖泡方法：一次用五到七克茶葉加沸水沖泡，15秒後即倒出茶水，茶葉不可久浸，可連續沖泡十次以上。
5、鐵觀音沖泡準備
(1)選擇合適的器皿
泡茶的器皿建議選擇白瓷杯，這樣沖泡的時候既可以享受鐵觀音沖泡時清香飄逸的茶香，又能欣賞到茶葉在杯底中舒展的優雅姿態和晶瑩的茶湯。
(2)茶葉量的選擇
沖泡鐵觀音的時候可以根據個人口味選擇是泡淡茶還是濃茶，泡鐵觀音建議一次選擇7到8克茶葉為適宜，一般可以泡7次以上。
(3)泡茶水溫控制
泡鐵觀音的時候水溫掌握是非常重要的，適合的水溫泡出來的茶香氣，味道和茶葉中的營養物才能有效散發出來，茶區海拔高，品質上乘的鐵觀音要用近100℃的沸水直接沖泡，才能散發出內含物質。普通的鐵觀音則可以將水溫適當放低至95℃左右。
(4)茶湯出湯時間
用第一道水溫潤洗茶過後，第二次慢慢的倒入沸水，讓鐵觀音在杯中大約靜置十秒，到入杯(即出湯)之前，保持25到30秒即可，後期多泡的時候可以降水重新加熱至沸騰後再沖泡。
6、用什麼水泡茶適宜
泡鐵觀音適宜用優質的礦泉水或是山泉水沖泡，以低礦物質含量的軟性水為最佳，這樣更能激發鐵觀音的活性。
7、鐵觀音沖泡步驟
1.要想鐵觀音在短時間內出味，那就要先潤茶葉，所謂潤茶葉，即把幹茶葉取出來放到容器裡頭，然後倒入滾燙開水後，快速倒出。
2.潤好茶葉後便可以開始泡茶了，把沸水倒入後蓋好杯蓋，首湯在10-20秒就可以倒出來飲用，以免時間越長味道越濃進而變味。
3.第二次泡茶時便可以延長浸泡茶葉的時間，一般來說用這種方法泡鐵觀音，連續沖泡6-8次便要換新的茶葉了。
回答者:安芮媽媽
開水沖泡、第一遍倒掉水、第二遍泡的就可以直接喝了。