回答者:用戶2666775794951
紅茶，屬全發酵茶，經萎凋、揉捻、發酵、幹燥等一系列工藝精制而成。
其中以茶多酚酶促氧化為茶黃素、茶紅素的發酵為最重要的一環。
幹茶沖泡後茶湯、葉底呈紅湯、紅葉的特征故名。
茶葉所經歷的都在底子上,這就是為什麼喝茶一定要開湯的道理。
葉底色勻整與否反應發酵揉捻的勻度，色亮暗、柔韌性(也就是活性)則反映了茶葉的嫩度。
好的葉底則是『紅勻明亮』，反之葉底呈『深暗』，則紅茶或為萎凋、發酵過度或為受潮陳化，反應在茶湯上，湯色也是紅而發暗。
葉底『欠活潑』『花雜』，則紅茶可能用料粗老多梗片，反應在茶湯上，紅茶茶湯定是色暗、不新鮮、滋味欠鮮爽。
紅茶的功效與作用
1、喝紅茶可以補充多種營養素
紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養元素。
多喝紅茶可以從中攝取以上營養元素。
2、紅茶生津清熱功效
夏天飲紅茶能止渴消暑,是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應,且剌激唾液分泌,導致口腔覺得滋潤,並且產生清涼感;同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞,調節體溫,它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄,維持體內的生理平衡。
3、紅茶宜脾胃虛弱者飲用
紅茶，屬於全發酵茶，性溫，擅溫中驅寒，溫胃驅寒，能化痰、消食、開胃。
適合脾胃虛弱者飲用。
在日常生活中，脾胃不好的消費者宜選用紅茶進行品飲，喝紅茶對健康有明顯助益。
4、紅茶利尿
在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下,增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,擴張腎微血管,並抑制腎小管對水的再吸收,於是促成尿量增加。
如此有利於排除體內的乳酸、尿酸(與痛風有關)、過多的鹽分(與高血壓有關)、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
5、提神消疲功效
經由醫學實驗發現,紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反應更形敏銳,記憶力增強;它也對血管系統和心臟具興奮作用,強化心搏,從而加快血液循環以利新陳代謝,同時又促進發汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其他體內老廢物質,達到消除疲勞的效果。