回答者:用戶2546085915000973
黃茶是中國特有茶類之一，自唐代蒙頂黃芽被列為貢品以來，歷代均有生產。
①原料：帶有茸毛的芽頭、芽或芽葉制成。
②外觀顏色：具有葉黃、湯黃、葉底黃三黃色之稱。
③主要加工工藝：鮮葉→殺青→揉捻→燜黃→幹燥。
④香氣：清香純正。
⑤湯色：微黃。
⑥滋味：醇厚鮮爽。
⑦黃茶的品質特點是『黃葉黃湯』。
⑧黃茶的營養成分：黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等營養物質，對防治食道癌有明顯功效。
此外，黃茶鮮葉中天然物質保留85%以上，這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有效果，黃茶適合免疫力低下者、長期使用電腦工作的人飲用。
回答者:淡淡的0809
大部分黃茶經過燜制後都會有不同程度的黃變現象，有一部分是葉黃，有的是湯黃，有的是底黃，但很少三黃全部具備的，所以三黃或者兩黃的外觀標準一般不靠譜，但可以用來參考。
黃芽茶和黃小茶口感一般較綠茶口感柔和，普通茶友比較難從口感區別開來，但可以從熱杯蓋碗幹茶搖香來區別，凡是燜制黃茶都要經過燜制過程，這是一種發酵過程同時也是幹燥的過程，所以可以從高溫幹茶搖香過程裡聞到谷類香氣，例如炒米香，豆香，玉米香，幹果仁香，咖啡香，果香，花香等不同香味，但一般在湯口裡溶解的後會被茶類的其他氣味掩蓋，所以，高溫蓋碗搖香《像賭神搖骰子般的搖蓋碗》香味越高品質越高，一旦溫度降下，香味消失，這一特點可以用來區別人工摻入的芳香物質。
黃大茶因為原料粗老，制作粗放，所以茶口味較重，很容易識別。