回答者:惟楚有材A1
老白茶制作工藝流程
白茶的生產過程是最自然的。
新鮮的茶葉攤薄在竹席上，放在陽光下，或者放在通風透光效果好的房間裡，讓它們自然枯萎。
當幹燥至70%至80%時，用文火慢慢幹燥。
因為制造過程簡單，所以可以用最少的工序進行加工。
1.采摘
白茶根據溫度在開始采摘一芽一葉的玉白色葉子，達到早采、嫩采、勤采、凈采。
芽葉成朵，大小一致，莖短。
小心處理。
竹籃儲運。
2.幹枯
采摘鮮葉的竹匾應及時鋪開，厚度均勻，不得翻動。
攤青後，可根據氣候條件和鮮葉等級靈活選擇室內自然萎凋、復合萎凋或加熱萎凋。
當茶葉70%或80%幹燥時，室內自然萎凋和復合萎凋都需要一起篩選。
3.烘幹
一次幹燥：烘幹機的溫度為100-120，時間為10分鐘；烘：15分鐘。
復烘：溫度80-90；低溫下長時間幹燥約為70。
4.儲存
幹茶葉的含水量應控制在5%以內，並放入1-5℃的冰庫中，從冰庫取出茶葉三小時後打開，可進行包裝。
老白茶的儲藏形式可分為散茶和茶餅。
兩者的主要區別在於外觀：一種是松散的銀白黃色的白茶，另一種是壓制成茶餅的深棕色的白茶；內部差異：老白茶餅在壓榨後儲存期間會自然發酵，但散的老白茶則不會大量發酵。
白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶，在多年的存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生著變化，香氣成分逐漸揮發、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉溫，價值也越來越高，但前提是保存的方式要正確。
老白茶如何保存
1、暖水瓶儲藏法
暖水瓶是生活中比較常見的工具，密閉性好，溫度相對穩定，因而用來儲存白茶再合適不過了。
用保溫瓶保存白茶，隻需將白茶茶葉裝進新買的暖水瓶中，密封好即可。
2、冷藏儲藏法
用冰箱冷藏保存茶葉是比較常見的方法，隻需將茶葉用袋子或者茶葉罐密封好，將其放在冰箱內儲藏，溫度最好為5°。
如果是家庭存儲只要先將白茶用錫紙袋密封包裝後，在置於密度高、有一定強度、無異味的密封所料袋中，然後放入冰箱存儲。
如果短期內內喝完放在幹燥陰涼處即可，如果長期保存，那就置於冰箱中單獨存儲，可使茶葉保持如初色澤。
3、木炭儲藏法
木炭儲藏法是因為木炭可以吸收濕氣和異味，保存時取適量的木炭裝入小佈袋內，放入存放茶葉罐的底部，然後將包裝好的茶葉分層排列在罐裡，在密封壇口，木炭應每個月換一次。
4、罐子儲藏法
罐子儲藏法也是常見便捷實用的保存方法，將茶葉放在茶葉罐裡保存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐為上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。
5、生石灰儲藏法
生石灰保存法的原理和木炭保存法差不多，保存前應該先用生石灰吸濕，再存儲密封幹燥的容器裡。
由於白茶的幹茶質地疏松，孔隙較多，具有極強的吸附性，因此要遠離化妝品、樟腦丸等散發性氣味物品，最好單獨存放，否則吸附異味的茶湯會很難喝。
老白茶保存條件
1、存茶容器
存放白茶的容器，不需要太豪華，普通的紙箱即可。
在使用紙箱時，也要注意，紙箱要幹燥、無異味、能遮光。
為保證白茶能夠長時間存放，在紙箱裡頭還要放上塑料袋和鋁袋，三層包裝法，更有保障。
2、存茶環境
存茶的房間，同樣要符合幾點要求：
《1》適當通風，防止細菌滋生。
《2》不能有異味，房間要整潔幹凈。
《3》不宜放在陽臺，陽光直射和高溫環境，都會加速白茶內含物質的分解，從而使白茶品質下降。
《4》離墻、離地存茶。
以上就是保存老白茶的方法，總的來說白茶存放要做到遮光、密封、無異味、幹燥、常溫、離墻、離地，這樣才能保證白茶在保存的過程中不變質！