回答者:用戶5865611344697
小葉好。
白毫銀針如何挑選。
一：觀外形
1；優質的白毫銀針最鮮明的外在特征應該是它的一旗一槍。
一槍，指的就是白毫銀針飽滿肥碩的芽頭；
一旗，指的是包裹在芽頭外部的小小魚葉；
2：出色的白毫銀針的芽頭與魚葉葉背，應該有一層濃密的白毫。早春的高山茶園還是春寒料峭，夜裡的溫度很低，濃密的白毫可以保護芽頭不被凍傷，讓茶芽的內質完整保留。
並且這些白毫本身也含有大量的氨基酸在其中，白毫越是厚實，說明白毫銀針的氨基酸含量越多，茶湯的滋味就愈加的清甜爽口。
芽頭飽滿，白毫濃密，銀針挺立，魚葉鮮綠，這樣的白毫銀針，才符合基本的品質要求。
3：嗅茶香
一款有品質的茶，它的茶香最基本要做到，沒有異味，茶香幹燥、純粹。
優質白毫銀針就是如此，不過在此基礎之上，白毫銀針的茶香還要更上幾個臺階。
毫香，是優質銀針必有的香型。細說毫香，還要與銀針生長的環境相關聯，優質的白茶都來自於高山茶園，站在高山之巔，曠野之上，不免染上山野氣息。
因此就算是生長在茶園之中，白毫銀針的毫香也是有山野之氣，給人帶來幹爽、清冽、持久、清新的感受。
除去毫香，優質的白毫銀針還帶有舒爽的花香，這花香不是撲鼻膩人的，而是富有變化，又十分清爽，它的茶香是廣而深，但不讓人產生被侵犯之感。

4：觀茶色
察『顏』觀『色』，是我們在選擇茶品時一定要用上的技能。
觀『色』，觀的就是湯色，一款品質上乘的白毫銀針，茶湯應該是幹凈盈透的，沒有任何的雜質，明亮而又透徹。
茶湯的顏色會隨著白茶的狀態不同，擁有不同的湯色。新茶時期，白毫銀針的色澤偏淡；老茶時期，茶湯顏色加深，呈赤金色。
制作精良，儲存得當，沖泡出的茶湯顏色一定是以黃色為主調，然後根據茶葉處在的不同時期與形態而發生變化。假如一杯白毫銀針被沖泡出綠色調或是紅色調，那就是不正常的。

5：品茶味
喝，是最後一種鑒別白毫銀針品質的辦法，也是最直接、最直觀的辦法，味覺是不會欺騙我們的。好的白毫銀針，滋味必然是鮮爽清甜的，湯感柔順，喝一口就能全身舒暢。
撇去鮮爽，優質的白毫銀針的口感中還會有清冽與淳和的感覺，就像是自由流淌在山澗裡的清泉，自然、純正，沒有任何黏膩，在口腔中流淌，將口腔內外清洗一番，口齒留香。