丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
有儀式感的泡茶，離不開精致茶具。
佈置茶席時，更少不了茶具搭配。
很多時候，準備泡茶空間，大家會更關注『大件物品』。
比如，主泡茶器是選蓋碗好，還是茶壺好？
個人更建議用蓋碗，白瓷蓋碗百搭，且出水過程更利落。
又比如，公道杯、茶杯該怎麼選？
公道杯在茶桌上扮演著分茶器的角色，容量大小按需選擇即可。
關鍵是出水口的『斷水』要順暢，不能拖拖拉拉，將茶水灑得到處都是。
至於茶杯，更是不必多說。
選主人杯嘛，只要符合眼緣，自己喜歡就好。
若是為了待客準備，最好再準備六、七個配套的品茗杯。
材質以白瓷為主，容量不需太大。
愛喝茶的人，大多『愛屋及烏』，喜歡捯飭茶具。
看到好看精致，價位符合預期的杯子，『買買買』才是大多人的真實心理。
所以，但凡喝茶多年的老茶客家裡，從不會缺少茶杯。
不過入門級新手也好，老茶客也罷。
佈置茶席過程中，經常會遇到這樣的難題——那些零零散散的茶桌小工具，該買還是不該買？
譬如蓋置、筆掃、杯叉等冷門小工具，估計很多喝茶多年的老茶客也從未聽說過。
若是分不清它們的用途，不論三七二十一，統統買回來擺在自己的茶室裡。
個別『雞肋型』的小工具，實用性不強，白白徒增累贅。
積少成多後，豈不是白白走了冤枉路？
於是，這篇專門詳細介紹這3種茶桌小工具，它們值不值得買？
《2》
一、蓋置。
顧名思義，就是蓋子的歸置處。
泡茶喝，不論是用茶壺，還是用蓋碗。
都可將蓋子揭開後，平穩放置在上方。
以蓋碗為例。
蓋碗本身是分離式茶具，蓋、碗、底托是分離的。
蓋碗泡茶過程中，不論觀察幹茶、翻看葉底、還是揭蓋晾茶。
將蓋子揭開後隨意放在桌面上，緊著濕漉漉的茶盤，有不衛生之嫌。
倒放在臺面，也略顯不精致。
蓋置的出現，正是解決這樣的煩惱。
不過有一說一，蓋置的實用性不高。
看幹茶和看葉底時，將蓋子放置在一旁，也無傷大雅。
至於揭蓋晾茶，這點值得細說。
沖出一道茶湯後，分湯品嘗。
在這段泡茶間隙，不少茶客會有揭蓋晾茶習慣。
做法是將蓋子全部揭開，放在蓋置上，出發點是避免將蓋碗內的茶葉悶熟、悶壞。
細說來，這種揭蓋晾茶的做法，得從清香型鐵觀音的流行年代說起。
顏色偏綠的清香型鐵觀音，因為擔心被蓋碗餘溫悶得發黃，所以不少沖泡教程中，著重強調揭蓋晾茶。
但對大多數茶葉，包括巖茶、白茶、紅茶等，泡茶間隙不建議這麼做。
茶香易散難聚，揭蓋晾茶會導致茶香飄散。
另外在庭院戶外泡茶，徹底揭開蓋後。
萬一有飛絮、粉塵掉入到蓋碗裡，也不衛生。
再說，沖泡包括巖茶在內的諸多茶葉，它們連高溫沸水都不怕，何談怕被蓋碗餘溫悶壞？
連續性沖泡過程中，沖出一道湯，及時品嘗，再泡下一沖，此時沒有揭蓋晾茶的必要。
除非剛泡了兩沖茶，手頭有事需要臨時離開，要隔一兩個小時再回來。
擔心長時間悶著，蓋碗內的茶葉會不透氣。
僅需合蓋時，再留一絲縫隙即可，用不著徹底揭開蓋晾茶！
回到正題，蓋置大多小巧精致，入手成本不高。
甚至還可以動手自制，只要能平穩放置蓋子就行。
買茶具時，蓋置值不值得買，全憑個人斟酌。
若是感興趣，買回來把玩一二也無妨。
《3》
二、筆掃。
不知大家在出門喝茶時，有沒有見過這樣的小物件。
它形似毛筆，但又出現在茶桌上，非書法練字所用。
試問這是何物？
其實，這就是筆掃。
它類似掃把，在濕泡茶臺上扮演著『清道夫』角色。
上面提到了一個新名詞——濕泡。
先給新茶友解釋下濕泡是什麼意思。
濕泡茶臺底下有根橡膠管連接下方的廢水桶，泡茶過程中產生的一切廢水，都可以倒在防水的濕泡茶臺上。
水沖水流，泡茶過程不怕弄濕臺面，可以放開手腳。
與濕泡臺相對應的是幹泡臺。
幹泡指泡茶過程臺面要保持幹燥整潔，一旦有茶水灑出，及時用茶巾擦拭。
幹泡茶臺在泡茶時，不論燙壺溫杯產生的廢水、涼透喝不下的殘茶、杯底留有不少碎渣的底湯，統統不能倒在桌面，而是得統一歸置在茶盂內。
濕泡臺，泡茶過程更方便施展。
幹泡臺，佈置起來不占空間，更溫馨整潔。
兩者之間，各有利弊。
了解過濕泡與幹泡的不同後，筆掃的用途就不難理解。
濕泡臺在泡茶過程中，多多少少會有一些碎茶末附著在縫隙裡，影響整體美觀。
用筆掃一刷，就能將其清掃幹凈。
又或者，遇到個別地方積水，疏水不暢時，也能清掃積水。
有些材質特殊，需要清水擦拭養護的茶盤。
平日泡茶過程中用筆掃沾水擦一擦，也能預防幹裂、開裂。
總而言之，用濕泡臺泡茶，筆掃這樣的小工具看似不起眼，卻不可或缺。
而對幹泡臺來說，筆掃則略顯雞肋。
《4》
三、杯叉。
曾經拍過一個小視頻——《大家猜猜看，這是什麼》。
結果問了一圈下來，竟沒人能猜對答案。
因為視頻裡展示的茶桌小工具，平日並不常見。
用途較窄，頗為冷門。
許多喝茶多年的老茶客，未必會用過它。
細看造型，它像是一個叉子，但開口偏大。
底部呢，又相連著長長的把手。
若不是給出了提示方向，這歸屬於泡茶小工具，說不定茶友們要理解成這是某種新奇玩具……
言歸正傳，不再賣關子了。
這個物件的名字叫茶叉，也稱杯叉。
顧名思義，它就像叉車那樣，專職服務於叉起茶杯。
滾燙熱茶剛沏出來時，溫度尚高，倒入杯中後，分給在座客人。
若直接用手觸碰杯子，且不說燙手，還會讓杯子表面留下指紋印等污漬，並不衛生。
而杯叉的出現，正是解決這樣的情形。
叉起杯子後，就能將茶杯放在客人面前，待客更顯周到。
如果喝茶人數多，又是長桌式的泡茶臺面。
坐在主泡位的主人，遞茶時難免心有餘而力不足，給左右兩側的客人遞茶時需要站起身。
有了杯叉後，某種意義上也能延長自己的『伸手范圍』，遞茶更方便。
這麼看來，大家是不是覺得杯叉也挺好玩的？
但從實際觀察看，杯叉的使用范圍比較局限。
一來，正式待客時，茶杯與杯墊配套使用。
給客人遞茶時，兩手托著杯墊，手上奉上更顯誠意。
二來，杯叉要配套大小、寬窄、高度適中的杯子。
杯身太寬太窄都『叉』不起來。
萬一在客人面前為了炫技，用起杯叉後將熱茶灑得滿桌都是，豈不是很尷尬？
三來，平日一兩人、兩三人喝茶時，大多用不著。
長桌式喝茶場合，出現機會並不高。
正因杯叉的雞肋、不實用屬性，它的茶桌上的出鏡頻率並不高。
若為了實用，不建議購買。
《5》
茶桌上的小工具，種類繁瑣。
論品類，遠不止所謂的茶事六君子那麼簡單。
茶濾、茶濾、茶勺、茶針、茶則、茶夾、茶巾、茶針、茶刀、茶剪、杯叉、杯墊、筆掃、養壺筆、蓋置、壺承、茶盂……
林林總總，不盡相同。
對待這些小物件，個人建議是『別貪多』。
當你還不熟悉它們的用途時，不要盲目買入一籮筐。
雖說，這些小物件，普遍價格不高。
但如果買入手後，自己根本用不著，毫無用處。
積少成多後，且不說浪費冤枉錢，平日收拾整理也不省心。
雜七雜八放在一起，看著亂糟糟的，也會影響茶桌整潔美。
與其如此，不如提前做好功課。
按需購買，尚且不遲！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。