紫砂壺的品種有很多,茶葉的品類也很多種多樣,通常情況下壺音頻率高的適宜泡重香氣的茶葉,例如青茶;壺音低的則適宜泡重滋味的,如烏龍茶、鐵觀音等。
也有經驗人說用紫砂壺泡半發酵茶亦或是全發酵茶最合適,但如果泡龍井、毛峰這類的綠茶就不是很適宜,由於紫砂壺保溫性強,長期的加熱會損壞綠茶中的維生素,並且也沒法像用玻璃泡綠茶,可觀賞翠綠的獨特美。
事實上綠茶這種不發酵的茶也能夠用紫砂壺泡,由於紫砂壺本身具有一定透氣隔水層的特點,隻是要特別注意壺形的選擇,器型較大,開口大,壺身矮的比較適宜。
不一樣類型的紫砂壺都適宜泡什麼茶?
1、紫泥紫砂壺
紫泥包含底槽清、紫脂泥、老紫泥,紫泥適宜沖泡黑茶類,身筒高一些會更佳,這由於泥質比較松疏,氣孔大,有利於粘附黑茶類欠佳的陳倉味,其交換作用也能夠使茶湯的味道更佳,身筒高更有悶泡的作用。
養泡時間一長後,紫泥會由棕色變成為肝色,更顯古樸素雅,明潤光和。
2、紅泥紫砂壺
『未觸風日之石骨也,陶之乃變朱砂色』明代周高起《陽羨茗壺錄》裡。
說的就是紅泥礦,其礦物構成為高嶺石、氧化鐵、石英和白雲母,燒制後呈朱紅色。
朱泥通常目數較高,相對密度大,透氣性較紫泥差,對高香型茶品的香味粘附損失少,益茶性,聚熱揚香,是烏龍茶伴侶。
朱泥小壺宜沖泡條索狀的鐵觀音、武夷巖茶,表現茶香特質,平順釋放出茶韻花香。
3、段泥紫砂壺
段泥,也叫團泥,一種本山綠泥和紫泥的共生礦土。
原礦綠灰色,是紫砂泥中夾層中的夾脂,燒制後呈米黃色,段泥《本山綠泥》由於其收縮比較高,約13%,胎輕質疏,好沏綠茶、白茶、生普洱,容量較大是泡茶利器。
另外,由於段泥顏色較淺,所以不太適宜泡顏色太深的茶葉,如巖茶、黑茶,不然會泥料吐黑,很難清洗掉。
4、黑泥紫砂壺
黑泥,因礦脈裡鐵質成份較高,壺身展現出墨黑,黑泥是眾多養壺者最愛。
由於黑泥透氣性較好,同時顏色比較深,對於茶葉的品種不太挑剔,即便是容易給紫砂染色的黑茶類,在黑泥壺上也顯現不出來,黑泥泡茶醇和溫順敦厚,時間掌控容易,初學者與老手均能恬適使用,頗具謙和中庸之獨特氣場。
不過黑泥新壺初用時砂土氣較重,茶湯略現砂氣,開壺時用茶葉多煮一會便好了。
這篇文章就介紹到這兒。
紫砂壺有多種類型,選擇的沖泡的茶葉也不盡相同。
紫砂壺以其造型古樸別致、氣場極佳,經茶水泡、手摩挲,會變成古玉色而備受消費者青睞,在生活中是很常用的泡茶茶具。