俗話說：好馬配好鞍，好船配好帆，同樣，好的茶也需要配上好的茶具，每種茶的茶性不一樣，在沖泡中也應該選擇合適對應的茶具泡飲，這樣才能發揮出茶質最好的一面，茶類有紅茶、綠茶、烏龍茶、黃茶、白茶、普洱茶等，同時還有老茶和新茶之分，向有『老茶壺泡，嫩茶杯沖』之說。
這說明了茶具對茶的重要性。
為什麼老茶適合用壺沖泡呢？
壺的結構和材質決定的壺的特性，可以保持更高的熱量，有利於茶汁的浸出；二是粗老茶葉，用現在的話來說長相太『安全』，不具美感，用壺沖泡，可『遮羞』於內，但老茶出湯卻很漂亮，更善面見貴客，所以我們都用透明的玻璃公道杯來分杯品嘗。
而細嫩茶葉，選用杯泡，也可用蓋碗，沖泡出的條索很是『窈窕』，讓人心生美感，可從視覺到味蕾產生愉悅之舒。
什麼樣的茶配什麼樣的茶具大概可歸納總結如下：
工夫茶：可選瓷壺、紫沙壺、蓋碗沖泡
西湖龍井：可選玻璃杯、瓷杯等沖泡
碧螺春：可選玻璃杯、蓋碗等沖泡
銀針和毛峰：可選玻璃杯、白瓷杯沖泡
普洱茶散生茶：可選蓋碗、紫砂壺、玻璃杯沖泡
普洱茶：可選紫砂壺、鐵壺、銀壺、蓋碗等沖泡
綠茶可選透色玻璃杯《應無色、無花、無蓋》配。
花茶可選青花瓷、玻璃壺等壺具配。
黃茶可選奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具、蓋碗、蓋杯配。
白茶可選白瓷或黃泥炻器壺杯及內壁有色黑瓷配。
紅茶可選內掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯蓋碗或咖啡壺具配。
烏龍茶可選紫砂壺杯具，或白瓷壺杯具、蓋碗、飄逸杯配。
【夏穎約茶】您來嗎？
微信：xyxy400《長按復制》為您免郵寄送茶樣贈品，以供學習品鑒，做個快樂的喝茶人。
作者夏穎|昆明行業協會副秘書長、高級評茶師。
參與評論或轉發【夏穎請喝茶】