俗話說:『茶為本,水為茶之母,器為茶之父』,茶器不僅是茶的載體,更是我們鑒賞的媒介。
坐酌冷冷水,看煎瑟瑟塵。
無由持一碗,寄與愛茶人。
中國是茶文化的發源地,中國人愛喝茶,尤其是我一個雲南人,從小受父輩影響,最愛雲南的普洱茶,生茶回甘生津,熟茶滋味醇滑。
喝茶是一件即修身養性,怡情心境的雅事,那麼該如何備茶器呢?
茶盤
茶盤,用於盛放茶具泡茶以及排水等作用,有幹濕之分,可大可小,形狀方圓居多,根據材質一般有木料、石料、竹料、等相當廣泛。
以石料金屬最為簡單耐用,以竹料最為清新雅怡。
家裡有專門的茶空間可以根據空間置辦合適大小的茶盤,以主人的品味喜好選擇茶盤材質形狀。
若是一個人獨自生活,可買方便攜帶的,容易收納不占空間的茶盤。
燒水壺
煮水器的選擇一般有鐵壺、陶壺、銀壺使用電陶爐、竹爐、還有現代人們常用的電能隨手泡都是現代茶人們喜歡的煮水器。
銀壺
不同的茶類泡茶時要注意控制水溫,以便更好的品茗茶香。
沖泡烏龍普洱水溫100度為最佳,沖泡紅茶、綠茶、白茶水溫不易過高,在80度-90度之間最為合適。
眾多煮水器中,銀壺推薦指數高,銀壺泡茶茶更香,理化來看銀壺,茶分子與銀離子一起融進茶湯,使茶湯口感更綿柔,使茶香更濃鬱。
紫砂壺
說到紫砂壺泡茶有哪些精妙之處呢?
對於很多新手玩家確實會有疑惑,紫砂文化延續數百年,經久不衰,且越來越在茶文化中扮演重要的角色,這也更充分說明了紫砂壺在茶文化中是不可或缺的茶器。
總結有以下優點
優點一:紫砂壺泡茶,香氣更高。
《長物志》書中有寫到:紫砂壺泡茶『即不奪香,又無熟湯氣』用紫砂壺泡茶能最大限度的保留茶葉的本真香味,茶氣更強。
優點二:紫砂壺泡茶不易餿。
紫砂具有雙氣孔結構。
即便是泡茶後的茶湯在紫砂壺中放置幾天依然不會變味。
具有良好的透氣性。
優點三:紫砂壺泡茶留香持久。
紫砂壺泡養一段時間以後把水份晾幹,也能輕易聞到厚重的茶香味。
優點四:紫砂壺文化。
壺友之間因志同道合一起『玩壺』,邊喝茶邊聊天,雅趣會友,怡然自得。
蓋碗
在茶器裡,蓋碗是一個很特別的存在,六大茶類皆可泡。
蓋碗泡茶的三個優點
優點一:經濟實惠,比起紫砂壺的價格來看,蓋碗更經濟實惠。
優點二:蓋碗泡茶客觀公正。
蓋碗能正確表達茶之色、味、形。
能聞茶香,品茶味。
觀湯色,看茶底。
因此泡茶用蓋碗更客觀。
優點三:儀式感。
蓋碗在茶藝展示中是非常重要的泡茶媒介。
展示好蓋碗泡茶,讓茶客體驗到茶道禮儀和傳統文化的內涵。
把茶文化氛圍感更好的展示出來。
蓋碗泡茶的三個優點
優點一:經濟實惠,比起紫砂壺的價格來看,蓋碗更經濟實惠。
優點二:蓋碗泡茶客觀公正。
蓋碗能正確表達茶之色、味、形。
能聞茶香,品茶味。
觀湯色,看茶底。
因此泡茶用蓋碗更客觀。
優點三:儀式感。
蓋碗在茶藝展示中是非常重要的泡茶媒介。
展示好蓋碗泡茶,讓茶客體驗到茶道禮儀和傳統文化的內涵。
把茶文化氛圍感更好的展示出來。
公道杯
起初,公道杯是一種特制盛酒用的器物,隨著茶人的使用和喜愛。
公道杯成為了茶席上必不可少的茶具之一,用於盛放泡好的茶湯,是實現茶水分離的重要茶具。
也稱茶盅、茶海。
茶的沖泡時間非常有講究。
出湯的時間不同,口感也會不同,拿普洱茶來說,宮廷一級料因比較細嫩,出湯時間要快些。
老料,老茶頭可以出湯慢,出湯時間也可根據飲茶人的口味來決定。
公道杯的作用就在於均衡茶湯,將沖泡好的茶湯倒入公道杯,再平分至每一杯中,使得每一個茶客品鑒茶湯時,杯裡的茶湯都是同樣的口感滋味。
品茗杯
在唐宋時間飲茶文化達到鼎盛,當時飲茶用的都是直徑10厘米的大敞口杯,宋朝時期流行鬥茶,那個時期大口盞杯非常興盛。
宋朝過後,鬥茶不再流行,大口盞杯就此沒落。
到如今來看品茗杯,先說一下品茗杯的概念,就是小杯子,器形設計更容易聚香品茶的小杯子。
另外一個就是主人杯概念,彰顯主客之別。
如今品茗杯款式豐富,有高有矮,有寬有圓,有不同材質,不同飲茶人喜歡不同的品茗杯,最能體現品茶者的個性、品味和個人審美意趣。
古人雲:『大道至簡』,泡茶原本就是一件簡單又悠閑的事情,專註於茶、專註於水、專註於心方可泡出一道道好茶。
總之,喝茶是一種心情,品茶卻是一種心境。
真我時刻,手執香茗,心素如簡,人淡如茶。
好茶,豈止於茶
茶好器不對,是暴殄天物
茶遇好器,妙不可言