丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
昨天的文章，其中一篇是關於茶具選購的。
並且，那些茶具都是比較基礎的款式，專門針對新手。
我們的宗旨是，讓各位花最少的錢，買到最齊全的工具。
無論是初學者練手，還是平時泡茶，都很實用。
緊接著，就有一位可愛的茶友來問：
村姑呀，有沒有『進階版本』的？
你文章裡寫的那些基礎版，我都有了！
有，當然有。
這個世界上，凡事都講究循序漸進。
剛剛入門茶圈，剛開始學泡茶的新手，自然而然應該把重點放在『精』上。
而經過一段時間練習後，泡茶技術有了突飛猛進的成效。
不再隻是為了泡茶而泡茶，更多的是享受過程，享受茶湯。
那麼，就可以適當添加一些茶具，不僅能充實茶桌，還能順便增強儀式感。
於是，今天便是我們茶具推薦的第二章——進階篇。
村姑陳要跟列位看官聊聊，要想從新手跨越到高手，如何才能快速成長。
《2》
茶具推薦一：茶盤
富有儀式感的茶桌上，茶盤是必備的。
俗話說，無酒不成席。
而到了茶桌上，則應該叫作『無盤不成席』。
有了茶盤，才可以承載蓋碗和公道杯，讓各類分散的茶具變成一個整體。
雖然名叫盤，但未必一定要圓形的。
市面上的茶盤，從材質到形狀，再到花紋，都各具特色。
就比如村姑陳的櫃子裡，就陳列著各式各樣的茶盤，有藤編的，有黃銅的，有玉瓷的，有漆器的。
至於形狀，也很有意思，有長條形的、雲朵形的、心形的、葫蘆形的，等等等等。
茶盤的作用，好比演員登臺表演時，底下踩的舞臺。
臺子搭得漂亮，搭得穩固，風格統一，演出效果才能達到最佳。
而在這場戲裡，主角有三個，分別是蓋碗、公道杯和品茗杯。
其他配角，則圍繞著茶盤周圍擺放。
各就各位之後，燙壺溫杯，投茶註水，好戲便正式開始了。
《3》
茶具推薦二：茶盂
茶盂，又名茶海。
看名字或許有些晦澀，實際上，它的作用就是盛放廢水。
由於現在比較流行的，是幹泡臺，所以茶桌上要時刻保持幹燥、整潔。
而不是像濕泡臺那般，洋洋灑灑，茶湯四溢。
因此，就需要茶盂，來擔任『倒廢水』的工作。
例如，清洗完的茶具，按照習慣，要進行二次清潔，也就是燙壺溫杯。
而燙壺溫杯後的水，要倒掉，為了就近，則可以直接倒在茶桌上的茶盂裡。
又例如，招待客人時，幾個人一起喝茶。
快喝完的杯底裡，有些細小的碎末殘渣，為了不影響口感，便要倒掉。
彼時，茶桌上有個茶盂，直接伸手就能倒掉，簡單省事。
除此之外，茶盂的容量通常不會太大，否則擺在茶桌上，就顯得有些喧賓奪主了。
300毫升左右的容量，能承接一兩個小時內的廢水即可。
關於材質和器型，仍然不做過多推薦，自己喜歡即可。
《4》
茶具推薦三：茶夾
很多人的茶桌上，都會擺著一個夾子形狀的東西。
它有可能是木質的，也有可能是鐵質的，還有可能是銅制的……
這讓新手感到好奇，泡茶的時候，有什麼地方需要用夾子嗎？
是的，茶夾的作用，說來巧妙。
泡茶的時候，因為有沸水的加入，燙手便成為了常有的事。
而為了免於無妄之災，大家就會開始關注，如何能盡量避免接觸沸水。
燙壺溫杯時，比起直接用手端起杯子，更建議用茶夾。
要知道，杯口的位置，是喝茶時嘴巴會碰到的地方。
無論是待客還是自己喝，都要講究幹凈和衛生。
用手碰杯口，難免會留下細菌，給對方留下不好的印象。
倒不如用茶夾，輕輕夾起杯口，倒掉廢水，幹凈又衛生。
另外，還能免於燙手。
用於燙壺溫杯的水，是剛剛燒開的沸水，溫度極高。
彼時，用手去碰品茗杯，隻會覺得滾燙無比，所以還是讓茶夾充當護衛兵吧。
使用完畢後，也要記得清洗茶夾，擦幹後放在通風處。
木質的茶夾，很容易發黴，若是不在意黴菌滋生，使用後很有可能影響身體。
《5》
茶具推薦四：杯墊
杯墊，通常是搭配品茗杯使用的。
一隻圓圓的杯墊，上面放著茶杯，顯得端莊又齊全。
杯墊的作用，主要有兩點。
第一點，是在給客人奉茶時，比起觸碰對方的茶杯，雙手托起杯墊更顯尊重。
尤其是在某些的正式場合，這是必不可少的步驟。
還要注意，在遞茶給客人的時候，手部的動作要盡可能地平穩，不要顫抖。
第二點，是在給客人添茶時，避免茶湯流到茶桌上，影響美觀。
如今，不少人習慣在茶盤底下墊一塊茶席。
若是在喝一些湯色比較深的茶葉時，弄臟了茶席，難以清洗，會留下茶垢。
而有了杯墊，就能減少這樣的情況發生。
《6》
茶具推薦五：茶針/茶刀
剛開始喝茶的朋友，往往會選擇喝散茶。
因為散茶沖泡起來更方便，省去了撬茶的步驟，只要按照茶水比例，抓取適量的幹茶投進蓋碗裡，就大功告成了。
而隨著經驗不斷提升，便也會開始涉獵餅茶。
就拿白茶來說，新手通常也是先喝散茶，再嘗試餅茶。
餅茶的風味，比起散茶來說，更醇厚，更濃鬱，更飽滿。
唯一有難度的，就是如何撬出一塊完整且呈薄片狀的餅茶。
常言道，工欲善其事，必先利其器。
比起用菜刀、剪刀、錘子等危險的工具撬餅，不如買一把稱手的茶針或茶刀，那是專門為撬餅而生的工具。
前端尖銳，後端抓握，整體輕薄。
只要掌握好技巧，十幾秒鐘就能撬下來一塊。
即便是平時很少喝餅茶，也最好準備著。
萬一哪天別人送來一塊老白茶餅，卻苦於沒有工具，豈不是錯過了鑒賞好風味的機會？
《7》
茶具推薦六：茶巾
茶巾擺放的位置，應該在手能及時取用的地方。
放在手邊，既不幹擾泡茶的連續性，在茶湯不小心溢出來的時候，還能及時擦拭。
幹泡臺，撤掉了原來龐大的茶盤，讓茶桌的空間更寬敞。
大小適中的茶盤，取代了占據大面積的濕泡臺。
大家可以根據自己心情和喜好，把茶桌佈置得古樸典雅，插枝花，或者養點綠植，都能增添一些閑情逸致。
但同時也要注意，在泡茶的時候，湯水如果灑出來，該怎麼辦？
用紙巾擦，顯得忙手忙腳，不夠大方。
最好是準備一塊茶巾，不管有沒有圖案，能擦幹水分就好。
更有心一些的茶友，會根據自己茶席的風格，選擇不同款式的茶巾。
而村姑陳的建議隻有一個，注意清潔。
茶水畢竟是很容易留下茶漬的，倘若用完之後沒有及時洗凈曬幹，留下斑斑點點的印記，不僅看起來不衛生，也會給客人留下不好的印象。
幹凈、整潔，是一個合格的茶桌的底線。
《8》
繁瑣版的泡茶，更適合有耐心和情致的人。
有了各個配角的加入，也讓我們對喝茶的情景，有了更加深入的要求和認知。
尤其是眼下，經常會遇到一些特殊情況。
很多時候，迫不得已地開啟了宅家生活。
所以，與其焦躁不安，不如『躺平』，喝杯好茶緩解憂愁。
有了好心情，才能更加積極地生活，才能平穩度過這段漫長而又無聊的時光。
有好茶相伴，有好器相伴，再難的日子都會過去。
我們，與各位共勉。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。