炭爐、電陶爐、煮茶壺,這麼多煮茶裝備,哪一種更適合圍爐煮茶?

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號:小陳茶事

丨作者:村姑陳

《1》

收拾倉庫的時候,翻出了去年買的一個爐子。

就是現在很火的圍爐煮茶裡的炭爐。

當時,本來是李麻花準備用來煲砂鍋的,這種文火慢慢煲湯,效果確實不錯。

我們還計劃著,閑暇之餘,坐在院子裡,塞幾塊木炭進去,裝上鐵網,烤點牛肉吃。

很舒服,也很有感覺。

但是,從來沒想過用來煮茶。

原因是,太浪費時間了。

這樣的熱度,想要把水燒開,再完整地煮出一壺茶湯,至少需要1個小時甚至更長時間。

倒不如回到室內,用電陶爐煮茶。

對於我們兩個工作狂而言,必須追求高效率。

不過,也有人提出,用電陶爐煮茶太普通了,沒有氛圍感。

真心想體驗圍爐煮茶的人,還是要搭炭爐,一邊燒,一邊煮。

如此一來,才能體驗詩裡『綠蟻新焙酒,紅泥小火爐。

晚來天欲雪,能飲一杯無』的意境。

《2》

想體驗圍爐煮茶,必須用炭爐?

當然不對。

炭爐雖然古風古韻,有歷史感,更能讓人體驗到幾百年前,我們的先輩是如何煮茶、飲茶的。

但從現實角度來看,用炭爐最明顯的問題,就是安全隱患。

在各大網絡平臺上,圍爐煮茶『翻車』案例中,最多的是一氧化碳中毒。

烤壞桌子、燒焦地板的情況,也比比皆是。

最誇張的,還有人說自己差點把家點著了。

所以,這些真實事件中也暴露出一個問題——大部分年輕人都缺乏生活常識。

很多人都抱怨,圍爐煮茶時,邊上的水果和零食,味道不盡如人意。

體積太大的很難烤熟,體積小的又容易烤焦。

其實,但凡有下廚經驗的人都知道,食材不同,體積不同,所需要的火候自然也不同。

炭火燒得太旺,便會導致食物外焦裡生。

另外,還有人烤栗子不開口,被炸到燙傷的;

沒有戶外野營經驗,點半天火生不起來的;

沒有預熱茶壺,直接把開水倒進冷茶壺中,使得茶壺炸裂的……

實際上,這些都是平常到不能再平常的生活常識。

但許多嘗試圍爐煮茶的人,似乎都對『熱脹冷縮』一無所知。

至於發生突發情況時,該怎麼滅火,怎麼保證自我安全,更是不夠了解。

加上年輕人莽莽撞撞,動手能力有限,手忙腳亂,常常弄得灰頭土臉。

到頭來,圍爐煮茶的熱度是趕上了,可最終什麼也沒嘗到,空歡喜一場。

明明有現成的電陶爐,操作簡單方便,為何不用呢?

對於在農村生活的人而言,圍爐煮茶並不困難。

就和冬天圍在火堆邊燒水起鍋,再丟幾塊紅薯馬鈴薯在火堆底下燜熟的形式,有異曲同工之妙。

但之前的窮苦生活,因為被城裡人莫名其妙地貼上『精致化』標簽,而備受追捧。

僅僅是為了拍照打卡,又意義何在呢?

《3》

煮茶的器具,有很多。

就爐而言,就能分出好幾種,有電陶爐、炭爐、酒精爐、瓦斯爐……

它們之間最大的區別,就是產生熱量的來源。

相比之下,電陶爐安全,而且高效。

插上電,打開開關,能通電,就能使用。

不需要什麼經驗,簡單易學。

而搭配電陶爐使用的,通常是玻璃壺。

玻璃材質的茶具,在茶桌上出現的頻率很高,不管是茶壺、公道杯還是其它,都經常見到。

玻璃壺的優勢,很明顯。

輕便、透明、方便清洗、購買方便。

最重要的是,根據款式和花紋,玻璃壺的價格有高有低。

最普通的玻璃煮茶壺,往往幾十元就能拿下。

而如果大家追求精致的樣式,則可以選擇更貴的玻璃壺,可以充分滿足不同消費水平的人群。

因此,在大江南北的茶桌上,出場率最高的煮茶壺,必定是玻璃煮茶壺。

除此之外,用玻璃壺煮茶,觀賞性很好。

通過透明的玻璃,可以看到水溫變化時,茶水的變化。

茶葉在水中沸騰、翻湧、上上下下,浮浮沉沉,是一副非常美妙的景象。

偶爾放松的時候,手動煮茶,能順便體驗一場『偷得浮生半日閑』的愜意之感。

所以,玻璃壺極其適合新手茶友。

如果是不透明的紫砂壺、陶泥壺,因為煮茶經驗有限,很難控制煮茶時間。

稍不注意,就會把茶湯煮得又苦又濃。

而玻璃煮茶壺,能隨時觀察茶湯顏色的變化,憑此判斷煮茶的進度。

有沒有煮得太濃的,煮茶時間會不會太長……諸如此類。

通過湯色的變化,及時調整,不容易煮出濃釅苦澀的湯水,影響口感。

《4》

還有一種裝備,總是能在秋冬季節脫穎而出。

如果說,圍爐煮茶是把氛圍感拉到極致,那它就是把簡單進行到底。

它便是,很多人家裡都有的養生壺。

現實生活中,有閑情逸致,用炭爐燒火煮茶的,畢竟是少數。

大多數的人,忙於生計,隻能選擇最省時省力的方法。

而養生壺,小小個不占地方,蒸、燉、煮、萃取,樣樣精通,更是把煮茶功能也攬下了。

因此,成為了很多辦公室一族的煮茶首選。

村姑陳的看法是,養生壺雖然很方便,但敗在太『笨拙』了。

隻會根據設定好的時間,來完成任務。

到達時間後,就會發出『嘀嘀』的蜂鳴聲,以此提醒主人。

但茶葉和水接觸的時間久了,難免會苦澀,口感變差。

所以,最好的方式,還是用電陶爐搭配玻璃壺,手動煮茶。

不必根據機器設定的時間,而是自己觀察水溫和湯色的變化,來及時關火。

如此一來,更有利於煮出濃淡適宜,甘醇可口的茶湯。

當然,實在沒時間,要用養生壺煮茶的朋友,也要謹記兩點。

第一,控制好茶水比例。

既然避免不了長時間的煮茶,就把投茶量減少,具體依據個人口味而定。

第二,避免串味。

有些人,平時除了煮茶,還會用養生壺煮花茶、涼茶、銀耳羹等。

蓋子處的密封圈,很容易吸附味道,導致串味。

因此,堅持用養生壺煮茶,就一定要做好清潔,保證茶湯原汁原味。

不過,好的老白茶,還是提倡手動煮茶。

用最合適的方式對待,才不浪費。

《5》

如今,圍爐煮茶深受年輕人的追捧。

但是否會真的認同這種方式,還有待考究。

畢竟,它隻是形式上實現了返璞。

實際上,是壓抑了太久之後,大家圖個熱鬧罷了。

時間會證明,圍爐煮茶到底是曇花一現,還是能長紅下去。

真正愛茶的人,依然不會受到影響。

還是會按照自己的習慣,泡茶、煮茶、喝茶。

或許也會在熱度的影響下,嘗個新鮮,體驗一把圍爐煮茶的樂趣。

但歸根結底,還是會回歸自己的習慣。

不需要精致的爐子和茶壺,簡簡單單,一樣能打動人心。

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小陳茶事村姑陳,專欄寫手,茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆,已出版白茶專著《白茶品鑒手記》,2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。