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以茶待客既是中國茶文化的縮影，也是一種基本的社交禮儀。
尤其是現在年關將至，少不了有客來訪，
那如何以茶待客，才能不失禮於人呢？
落座尊卑有序
在古代，先人們非常重視尊卑有別，在座位的安排上也要按照尊位順序依次落座。
而現在喝茶落座則比較隨意，一般講究客隨主便，而作為主人家，為了讓客人感到賓至如歸，一般則主隨客便，總而言之就隨便。
所以很少有人會去關注落座的尊卑問題，但是落座的尊卑次序我們也應該有所了解。
▲茶友交流會一角
以茶待客，賓客至一般圍主人而坐，面對主人。
主人左手邊為尊位，順時針旋轉由尊到卑依次而坐，直到主人家的右手邊。
而落座的尊卑次序，一般是以師者、長者為尊，如果是年紀相仿的人，則以女性為尊。
這裡要記住一點，喝茶忌諱和主人家對頭而坐，即便是隻有主客兩人也不要對頭坐，應該坐主人的右手邊的次位，以示謙虛和尊重。
泡茶禮
選茶主隨客便
客人來，作為主人一般不會隨便拿起一款茶就泡。
在泡茶之前，都會先詢問客人的口味喜好，再選擇相應的茶來泡。
或者提供幾款茶，並簡單介紹一下茶的特點，以便於客人挑選。
▲講解茶品
泡茶前洗手
在泡茶之前，主人一定要洗幹凈手，並且不能噴香水、塗護手霜等氣味濃鬱的物品。
因為茶強大的吸附性，非常容易沾染異味，會影響茶湯品飲感受。
不徒手取茶
取茶時切忌直接用手拿，那樣會給客人一種不衛生的感覺。
而且徒手抓，茶葉容易受『手汗』影響，手上帶有的一些氣味也容易沾染到茶葉上，影響茶葉的品質。
取茶的時候，應該用茶匙或倒取適量茶葉置於茶則中稱重，再將稱好的茶葉輕輕葉撥入蓋碗中。
▲用茶則取茶
泡前溫杯
泡茶用的茶具，在沖泡之前要先用開水燙一遍。
一是為了沖走茶具上可能附著的灰塵；
二是能除去茶杯上沾染的異味；
三是開水燙茶具也是溫杯的過程，能夠促進茶葉內質、香氣更好的釋放，給客人更好的品飲體驗感。
▲開水溫杯
右手逆時針註水
如果你是右手拿燒水壺，那麼你註水的時候則要注意延逆時針方向，右手逆時針註水是一個向內的動作，意思是『來來來』，表示歡迎。
而順時針方向，是一個向外的動作，表示『去去去』，會被視為趕人走。
如果是你左手拿壺倒水，則正好相反。
壺嘴不對人
在燒水的時候，燒水壺的擺放位置也有內涵。
壺嘴對著客人，這是表示請人離開意思，是非常不禮貌的。
而且水燒開後，壺嘴會對著客人方向噴出的蒸汽，令人反感。
頭沖腳惜，二沖茶葉
很多人喝茶都有洗茶的習慣，因此對於很多茶友來說，頭道茶湯是不喝的。
但是白茶工藝天然，沖泡的時候其實是不用洗茶的，所以在沖泡白茶的時候，出於禮貌你可以選擇直接倒掉第一道茶湯，也可以詢問下客人喝不喝，再行決定。
倒茶禮
分茶有序
分發茶湯時，要注意公道杯杯口朝向與倒茶方向是相反的。
一般情況下我們都是右手拿公道杯，分倒茶湯的順序便是從左到右依次倒。
如果實在不便，需要用左手拿公道杯，那麼你則要以從右到左的順序來分倒茶湯。
▲沿著與公道杯杯口反方向倒茶湯
倒茶湯的時候，還要注意一點，要先客後主，客人的茶湯分倒完畢後，剩下的由主人掃尾。
茶倒7分滿
倒茶的時候，一定要記住，茶不可倒滿，『茶滿欺客』視為對客人不敬。
茶倒滿還容易燙手，導致客人飲茶不便。
茶倒七分滿即可，寓為『七分茶，三分情』。
萬一不小心倒太滿，一定要解釋下，避免客人誤解。
▲倒茶7分滿
遞杯不觸杯口
茶湯分倒完畢後，在給客人分遞茶杯的時候，也要注意執杯的位置。
有杯墊或者托盤，最好將杯子放置在杯墊、托盤上，手握杯墊、托盤遞給客人。
如果沒有杯墊或者托盤，給客人遞茶杯的時候，切忌觸碰杯口，會引起客人的反感，應該拿杯腹部分遞給客人。
喝茶禮
伸掌禮
在將茶杯遞到客人面前後，還有一個伸掌的禮儀：四指並攏，拇指稍微向內彎曲，手掌略向內凹，側斜於茶杯旁，同時欠身點頭，表示『有請』。
右邊和中間的客人一般使用右手，左邊的客人，則需要用左手做『請』的動作。
杯不見底
在喝茶的過程中，主人要勤泡茶、勤續水，以示周到。
主人不能讓客人沒有茶湯喝，當客人杯子的茶快喝完的時候，就要提前把茶續好，寓意著『茶水不盡、慢慢來飲，慢慢敘』。
如果客人已經喝完了，但是茶還沒有泡好，則應提示客人請稍等，茶水馬上就好。
不泡『無色茶』
茶葉沖泡數道後，滋味就會慢慢變淡，這個時候就要及時更換新的茶葉。
否則容易被人理解為『無色茶』，表示對客人冷淡、不恭。
以茶待客門道多，掌握這些茶桌待客的禮儀，才能避免失禮於人，茶友們都學到了嗎！
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