要想泡出好茶,除了要好的茶葉,好水外,也需要好的茶具器皿。
在陸羽《茶經》裡足足列舉了煮茶和飲茶的29種器皿。
現在雖然不需要那麼多的器皿,但是通常所用的泡茶茶具還是必不可少的,大致分為瓷器、陶器、玻璃等。
而選對茶具可以讓你的茶道功夫事半功倍,泡出的茶也能色香味俱全。
下面主要介紹這三種茶具
陶器茶具:《紫砂壺、粗陶》
最負盛名的紫砂壺是陶器的一種,質地致密,既不滲漏,又有肉眼看不見的氣孔,能吸附茶汁,蘊蓄茶味,且傳熱緩慢不致燙手,即使冷熱驟變,也不致破裂。
用紫砂壺泡茶,香味醇和保溫性好無熟湯味,能保茶真髓。
一般認為用來泡青茶,黑茶等半發酵茶最能展現茶味特色。
瓷器茶具《蓋碗、瓷壺》
瓷器無吸水性,音清而韻長, 能反映出茶湯色澤,傳熱、保溫性適中,對茶不會發生化學反應,泡茶能獲得較好的色香味,造型美觀精巧。
適合用來沖泡輕發酵、重香氣的紅茶,白茶等。
玻璃茶具
質地透明、傳熱快、不透氣,以玻璃杯泡茶,茶葉在整個沖泡過程中的上下穿動、葉片逐漸舒展的情形以及吐露的茶湯顏色,均可一覽無遺。
玻璃茶具的缺點是容易破碎、較燙手,但價廉物美。
用玻璃茶具沖泡龍井、碧螺春等綠茶,杯中輕霧飄渺,茶芽朵朵、亭亭玉立,或旗槍交錯、上下浮沈,賞心悅目別有風趣。
一般用來泡黃茶,花茶,以及具有觀賞性的紅茶。
中華大地,愛喝茶的人如此之多,當讓還有其他各種各樣的茶具也不足為奇。
好茶能與合適的器皿結合,才是最佳搭檔。
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