丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
某天，抱著一沓快遞進門。
逐一拆開後，李麻花突然問：怎麼你今年買的都是基礎款的衣服？
我愣了一下，好像還真是。
什麼叫基礎款？
總歸就是經常要穿的那種，款式常見，但質地良好。
襯衣就是襯衣，恤衫就是恤衫，沒什麼花頭，也沒什麼奇怪的花樣，否則就不叫基礎款。
正因為沒有多餘的圖案，一張白紙，才能往上添別的。
年紀越長，就越偏愛簡單舒適的物件，因為簡約的東西，看起來更高級。
比起花裡胡哨，簡約大方反而更顯調性。
百看不厭，也不會過時。
而挑選茶具時，亦是如此，以前貪戀款式，貪戀花色，跟風買了一堆茶具。
但最後發現，茶桌上最常用的，用起來最稱手的，隻有那麼一兩款。
至於其它的，都難逃落灰的命運。
多年以後再看，甚至懷疑自己當時的審美，什麼東西都往家裡搬，跟不要錢似的。
可事實上，每一個都不便宜，真真是吃了華而不實的虧。
作為新人，大可不必購買那些特別昂貴的茶具，一整套下來，四位數乃至五位數。
萬一泡茶手滑，磕碎了，光是想想都覺得心痛。
《2》
茶桌上，最基礎的3樣茶具，分別是蓋碗、公道杯、品茗杯。
當然，這也是最經典的版本。
就像我們的衣櫃裡，永遠有幾件黑、白、灰的衣服。
雖然不一定經常穿，但必須要放著。
有了它們仨，無論在何時何地，只要有沸水，就能泡茶、喝茶。
更重要的是，六大茶類都適用。
不管是綠茶、白茶、巖茶、紅茶還是普洱，一隻蓋碗，足以闖遍茶圈。
《畫外音：綠茶不是要用玻璃杯泡嗎？
村姑陳：那也沒說不能用蓋碗呀……》
熟悉我們的茶友都知道，在圖片和視頻中，出鏡率最高的，當屬那隻簡單到不能再簡單的白瓷蓋碗。
純白的瓷質茶器，上面手書4個字——小陳茶事。
亦或者是，幹脆連字都沒有，就是素白一片的蓋碗。
剛開始的時候，列位看官大多會好奇：為什麼村姑陳每次泡茶都用這隻蓋碗？
不像其他茶掌櫃，有青花的、手繪的、琺瑯的、鬥彩的、粉彩的……
與之相比，村姑陳最喜歡的白瓷蓋碗，略顯寒酸。
清湯掛面，毫無特色。
進而有傳言，說是我們的條件有限，買不起價格貴的蓋碗。
聞言，深感無奈。
說到底，蓋碗存在的目的，是為了泡茶所服務。
再精致、再昂貴的蓋碗，泡不出好茶的原汁原味，也是白搭，不過『花瓶』罷了。
而這隻白瓷蓋碗，之所以這麼多年來都舍不得換款式，正是因為它是最好用的。
寬寬的碗口，可以方便我們把茶葉順利投進去；
大大的肚子，可以容納各種茶類，不論是條索粗壯的水仙，還是粗枝大葉的壽眉，都能沖泡；
足夠寬的碗沿，可以有效隔熱，不至於讓我們的手被沸水燙到……
即便是新手，出湯的速度稍微慢一些，也能輕松駕馭這種蓋碗。
更重要的是，價格便宜，是流水線產品。
平時用來學習練手，就算不小心磕壞、磕碎了，也不會心疼。
家中多備幾個，換著用，也挺好的。
《3》
公道杯，通常是和蓋碗相依相伴。
雖然在一些功夫茶泡法中，會舍棄公道杯，直接把茶湯倒進茶杯裡，但那僅限於濕泡臺。
如今，能夠時刻保持桌面幹凈整潔的幹泡臺，更流行。
因此，公道杯成為了茶桌上不可或缺的工具。
其主要作用，是中和茶湯的濃度。
因為茶湯從蓋碗裡倒出來時，前後的濃度不完全一樣，後半段倒出來的茶湯會比前半段略濃一些。
一同匯入公道杯裡，就可以充分中和。
等到茶湯微微降溫，茶渣也沉底以後，就可以分倒進茶杯裡品飲了。
關於公道杯材質的選擇，有一部分茶友，會買和蓋碗相配套的白瓷材質。
互相呼應，茶席也能看起來更加的整齊和統一。
但還有一部分茶友，喜歡買透明的玻璃公道杯。
其實，不管是玻璃還是白瓷，毛孔都很細膩，不會影響茶湯的香氣和滋味。
隻不過，在通過肉眼觀察湯水的時候，會有一定的差距。
從品茶的角度來說，茶湯倒出來之後，不會立馬品飲。
而是先端起公道杯，最好是能找到一個光線充足的地方，仔細查看。
看看這杯湯水裡，有沒有多餘的雜質和灰塵，茶毫是多是少，湯色有無不正常，是否發酵過頭……
毫不誇張地說，僅僅通過看茶湯，就能初步判斷一款茶葉的品質。
比如，若喝的是白茶，茶湯中理應有非常多的白毫。
但如果發現公道杯裡的茶湯，白毫稀少，湯色渾濁，則證明品質不佳。
進一步確認品質，還得需要靠聞香、喝湯等步驟，可假如茶湯看起來就不正常，基本上能猜個八九不離十。
可見，公道杯還是以玻璃材質為佳。
拋開美觀性不說，能方便觀察湯色，也為品鑒茶葉提供了便利。
《4》
品茗杯，通俗點說，就是喝茶的杯子。
圖省事的朋友，可以直接買和蓋碗一套的白瓷杯。
容量不要太大，30ml左右足矣。
並且，盡量選擇杯口較小一些的款式，聚香的效果更明顯。
在品茶的過程中，聞香是一個很重要的環節。
除了聞幹茶香、蓋香、葉底香，感受落水香也不可或缺。
假若杯口很寬敞，香氣則會隨著熱氣，迅速揮發到空氣當中。
那麼，我們所喝到的落水香，就顯得沒有那麼充足。
另外，原本的茶道當中，還有一個名為聞香杯的工具，與品茗杯相配套。
它比品茗杯更細長，茶香的散發速度慢，可以讓品飲者盡情地去體驗。
但漸漸地，聞香杯與品茗杯合二為一。
一是為了化繁為簡，茶桌上一些不是必要的東西，可以忽略；
二是為了不浪費茶湯，萬一喝茶的人很多，100毫升左右的茶湯，既要聞香，又要品茶，屬實是不夠分了。
所以，有品茶需求的朋友，可以選擇類似於聞香杯那種偏細長型的茶杯。
招待客人時，就擺放相應的數量茶杯，成套出現，更加賞心悅目。
還有的朋友，喜歡用盞來喝茶。
尤其是一個人喝茶的時候，直接用盞充當公道杯。
這種做法，也是可行的，適合生活中輕松自在的場合，而不考慮品茶。
不同的目的，有不同的茶具，茶友們自行選擇即可。
《5》
很多時候，從茶桌上就能看出主人的性情。
如果風格很簡潔，桌上幾乎沒有多餘的工具，留下的都是需要的。
那麼，代表這是一個幹練的人，十分果斷。
如果茶桌上的工具很多，但擺放得錯落有致，則證明這是一個富有儀式感的人。
喜歡用各種各樣的小物件，來裝飾茶桌，順便豐富生活。
但如果，看到一個人的茶桌，不僅亂，而且擺著很多無用的茶具。
泡茶的時候，經常會手忙腳亂，找不到自己所需要用的工具。
予人一種不愛收拾，邋裡邋遢的感覺。
即便這杯茶的品質再好，也會大打折扣。
所以，不會佈置茶桌，那就往簡單了佈置，留下基礎款，總不會出錯。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體『小陳茶事』主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。