鐵觀音，因外形美如觀音，質重如鐵，故得美名『鐵觀音』。
品質特點：
茶條卷曲、壯結、沉重，枝葉連理，有『青蒂、綠腹、紅鑲邊三節色』之稱，葉底肥厚明亮，湯色金黃，滋味醇鮮，味中有香，香中帶甜，有『七泡有餘香』之譽。
沖泡技巧：
因外形較為壯結，沉重，故需用100度的沸水沖泡。
高溫出高香，持續使用高溫沖泡，可使鐵觀音香飄滿室。
茶水比例：1：20或者1：30《6克茶，120毫升容量的主泡器》
時間為7-10秒。
用紫砂小茶壺，以傳統功夫茶方式沖泡品飲，具有獨特的韻味。
鐵觀音是烏龍茶之極品 素負盛譽，蜚聲中外。
1982年被評為全國名茶，並為閩、粵、臺灣茶客及海每內外僑胞所珍愛。
銷往越南、泰國、新加坡等國家和港、澳地區130餘家茶行。
1979年、1984年日本市場兩度掀起『烏龍茶熱』，鐵觀音已成為烏龍茶的代名詞。