唐朝將茶視為藥,將其煮之,因而福州話將『喝茶』稱為『吃茶』。
如今,飲用茶的方式被稱為『喝茶』。
然而,考究福州話卻沒有『喝茶』這一說,隻有『吃茶』的說法。
為何有如此轉變,福州『吃茶』源於何種典故?
據福州市農業局茶葉專家鄭江閩介紹,茶的起源有多種傳說,這也造就了在很長一段時間內,大家對飲茶有著不同的稱謂。
而福州話中 『吃茶』的稱法,應歸因於唐代把茶作為藥,將茶『煮』之的飲用方式。
相傳,世界上最早發現茶樹和利用茶樹的國家是中國。
據說,最早發現茶和利用茶的人是神農,他曾嘗百草,中毒後用茶葉來解毒,因此將茶判斷為一種藥,所以大概在距今五千年前的母系社會時期,茶一直被作為藥品服用。
而《詩經》中曾有記載:『堇荼如飴,皆苦萊也』;唐·顏師古《匡謬正俗·苦菜篇》中說道:『神農本草經中,苦菜名茶草,治療疾病,功效極多,陶弘景誤當為茗,茗豆有此效乎』
然而,在歷史的長河中,曾有人認為茶起於上古,有人認為起於周,也有人認為起於秦漢、三國、南北朝、唐代等。
但因唐代以前隻有『荼』字的記載,直到陸羽將『荼』字減一筆而成就了如今流傳的『茶』字,因此後人將茶起源定於唐代。
唐代,飲茶時,先將餅茶放在火上烤炙。
然後,用茶碾將茶餅碾碎成為粉末,放到水中去煮。
所謂『吃茶』是將茶與蔥、薑、棗、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃,在唐代已經非常流行。
陸羽在《茶經》中就記載了這種吃法。
由此可見,古人認為茶為苦口良藥。
而在唐以前,茶均使用藥用煎法,被稱為『吃茶』。
又因自唐代以來,福州作為福建省,乃至中國的主要茶產區,其對茶的飲用方式沿襲了當代的飲茶時尚——『煮』之。
因此,古時福州話中,飲用茶非『喝茶』,而是『吃茶』。
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