鐵觀音茶樹越冬後第一次萌發的芽葉采制而成的茶葉稱為鐵觀音春茶，其采摘時間為二十四節氣中的谷雨至立夏之間，以今年為例為4月20日至5月5日之間。
春季溫度適中，雨量充份，再加上茶樹經過了半年冬季的修養生息，使得鐵觀音春茶茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。
安溪鐵觀音制作嚴謹，技藝精巧。
鮮葉采摘標準必須在嫩梢形成駐芽後，頂葉剛開展呈小開面或中開面時，采下二、三葉。
采時要做到『五不』，即不折斷葉片，不折疊葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚葉和老梗。
生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，特別是早青、午青、晚青要嚴格分開制造，以午青品質為最優。
茶青要經過：涼青、曬青、涼青、做青《搖青一攤置》、炒青、揉捻、初培、復培、復包揉、文火慢烤、揀簸等工序才制成成品。
茗騰香韻鐵觀音正是在這嚴格的采摘標準、繁復的制作工藝之下制成的當季春茶，搶鮮上市，誠邀茶友品鑒！
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