鐵觀音作為福建的一種名茶，是十大名茶中烏龍茶的代表。
鐵觀音屬於半發酵茶，介於紅茶和綠茶之間，是屬於六大茶類的青茶。
鐵觀音獨具『觀音韻』，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥鬱持久，有『七泡有餘香之譽 』。
那麼要怎樣沖泡鐵觀音呢？
這就需要把控好溫度和時間了。
下面華祥苑茗茶小編就來說說怎樣沖泡鐵觀音。
1、泡鐵觀音需要水溫達到100度
2、水溫與時間的控制，時間為沖水淋壺後壺上水幹為準
3、每泡的時間延長控制
這三條理論都是根據鐵觀音的性質而總結出的，但是卻有顧客向小編反應：自己回家泡的鐵觀音，壓根兒就不是在店裡喝的那個味道！小編敢保證，茶葉的質量您是絕對可以放心的，但是問題到底出在哪兒呢？
後來小編邀請了該顧客到店內泡了一壺鐵觀音，我們細心的茶藝師發現了問題的源頭——水溫和時間。
關於水溫
用100度的水溫泡鐵觀音自古就流傳下來了，與現代不同的是古法制茶或傳統制茶強調鐵觀音是綠葉鑲紅邊，這樣的方法茶葉的發酵的程度高一些，水溫高便於茶性散發，而當代的鐵觀音更多的強調了茶的清香，制茶的發酵相對來說低一些，品質接近綠茶一些，越高檔的茶越是如此。
所以水溫的控制應該按照這些特點進行調配，水溫應當在95度左右比較合適，高檔茶再適當低一點，大家可以按照這個溫度來試一下，茶的香味會更含蓄一點，但茶湯的香和回味會更好。
關於時間
原則上是每泡時間適當延長，但參考壺上淋水的做法是不可取的。
為什麼？
原因很簡單，壺的樣式不一，薄厚不一，材質不一等等都會影響水幹的時間。
比較可好的做法是沖泡適當的茶量和品質中上的鐵觀音時，第一泡時間一般在15秒左右，可適當根據茶的老嫩和茶量的多少來調節時間，以後每泡延長5-10秒。
泡出一壺好的鐵觀音，水溫和時間的掌控十分關鍵！如何正確控制水溫和時間你學會了嗎？
小編的分享就到這邊了，如果大家想要了解更多茶葉知識，歡迎訪問我們華祥苑哦！