喝膩了安溪鐵觀音?試試這裡產的鐵觀音,才明白什麼才叫正宗。《圖+文》

義芳君說茶 | 第672期原創茶說

在中國,鐵觀音是家喻戶曉的名茶,大多數人都知道鐵觀音產自安溪。

在安溪鐵觀音聲名遠揚的同時,也不忘了『先富帶動後富』,帶動了周邊茶產業的發展,將鐵觀音的種子播撒到了天涯海角。

同樣茶產業根基甚好、近在咫尺的漳州便是近水樓臺先得月。

於是,漳州很早便有了鐵觀音。

說起漳州,其本身產茶歷史非常悠久,迄今至少有1300多年歷史,是閩南烏龍茶的傳統核心產區之一,其茶產業遍及全縣各個角落,較為知名的本土茶葉有平和白芽奇蘭、南靖烏龍等等。

漳州鐵觀音,雖然在南靖、平和等地有少量分佈,但最為集中的當屬與安溪毗鄰的華安、長泰兩地,尤其是華安縣的仙都鎮有較大規模種植。

這些年,華安鐵觀音聲名鵲起,扛起了漳州鐵觀音的大旗,甚至成為漳州鐵觀音的代名詞,漸有能與安溪鐵觀音分庭抗禮之勢,也成了安溪鐵觀音對外輸出最成功的『范本』。

不過,在一些老茶人眼裡,華安鐵觀音似乎有成為安溪鐵觀音『備胎』之嫌。

果真如此嗎?

俗話說得好,一方水土養育一方人。

華安鐵觀音雖源自安溪鐵觀音,但也形成了自身特色。

愛喝鐵觀音的老茶客,也不免常常拿華安鐵觀音與安溪鐵觀音進行品鑒比較。

這也正是許多茶人所感興趣的:僅一山之隔,這兩地鐵觀音究竟是否也有山頭之別呢?

其實,熟悉鐵觀音的茶友都知道,就是在原產地安溪,不同區域的鐵觀音也會有所區別,如:感德與西坪。

於華安和安溪而言,一個是小弟弟,一個是老大哥;一個是原產地,一個是新興地,區別自然也是有的。

首先,產地環境上,雖同是典型的丘陵地貌,但安溪境內多山地,平均海拔600米以上,華安則相對海拔低了近200米,地勢也較為平緩,平均溫度也更高。

其次,工藝路線上,華安鐵觀音產區屬於新開發的茶區,茶樹多為新樅,加上前些年市面上清香型鐵觀音流行,工藝上多以市場為導向,走空調制法。

再者,成品品質上,安溪鐵觀音茶質較為清奇高雅,工藝過關的話,加上自然條件好,更有利於產出音韻明顯的高品級鐵觀音。

相對而言,華安鐵觀音雖然香氣高揚,但觀音韻不足,真正高品質的鐵觀音茶較為少見。

所以,如果把同等價位的華安鐵觀音和安溪鐵觀音放在一起,十有八九老茶客還是會選擇安溪鐵觀音,道理正是如此。

當然,不可否認的是,經過這幾年的發展,華安鐵觀音已經逐漸形成了自身特色,在市場上具有一定的認可度和消費群體,以及區域茶葉品牌影響力,這於鐵觀音整體格局而言,也是好事一件。

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