道遠茶：陽光、雨露、土地、巧匠共同鑄就
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陳年鐵觀音也就是我們俗稱的『老鐵』，存放了十年八年的老茶，國家標準稱為陳香型鐵觀音。
陳香型鐵觀音是繼清香型、濃香型之後的鐵觀音老茶產品，陳香型鐵觀音成為第三類具有國家標準的鐵觀音產品。
國家標準委發佈陳香型鐵觀音標準公告並於2016年4月26日起開始實施。
公告中對於陳香型鐵觀音的定義、感官指標、理化指標、衛生標準貯存條件等都有相關的規范要求。
陳年鐵觀音老茶
有標可依
閩粵地區古多瘴氣，安溪多山交通不便，醫療條件差，陳茶當藥，自古有之。
陳茶治痢疾、皮膚過敏、失眠等效果明顯；陳年鐵觀音加純正蜂蜜成為調理腸胃的佳品，陳年老茶性溫，有暖胃、補氣、降脂、降壓、祛火、消暑除膩、安神等作用。
於是收藏陳茶成了茶鄉人的傳統習慣，延續至今。
從品飲感受來講，陳年鐵觀音由於時間長，不斷氧化、發酵，茶甘寧、茶多酚揮發，少了新茶的銳利，剩下甘甜和柔潤，更加醇香。
『老鐵』茶水口感柔軟順口、潤滑，仙草香，如陳年老窖，老茶人甚喜品飲。
以往市面上對陳香鐵觀音的年份並沒有一個統一的定位， 什麼樣的陳年鐵觀音才是好茶？
陳香型鐵觀音國家標準推出，意味著市面上品質年份等造假的『老鐵』亂象有了治本之策，而真正的陳香型鐵觀音從此有標可依。
生存貯存，
高標準，嚴要求
按照國標委發佈的GB/T30357.2-2013《烏龍茶第2部分：鐵觀音》國家標準第1號修改單增加條款之一：『4.13陳香型鐵觀音：以鐵觀音毛茶為原料，經過揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存五年以上等獨特工藝制成的具有陳香品質特征的鐵觀音產品』
也就是說，作為陳香型鐵觀音產品，要符合規范要求，並不是隨隨便便把鐵觀音貯存幾年，就稱為陳香型鐵觀音。
首先，要求貯存年份最少為5年；其次，必須要經過多道獨特傳統工藝制作，成品需具有陳香品質特征的鐵觀音產品。
一杯好茶是天地人和綜合呈現的結果，得之不易，作為陳香型鐵觀音產品，有長期時間的加持，更是茶中珍品。
優質的陳香型鐵觀音首先需要優質的原料，即傳統工藝制成的優質青茶。
不管制茶師工藝有多高，劣質青茶加工出來的茶還是劣等茶，是不適合也沒有貯存價值的。
因為陳茶貯存時間長，對工藝烘焙技術要求更高，陳茶對倉儲環境的要求也高，通風、排濕、避光是必要條件。
好茶由生態種植開始，道遠從源頭種出一杯健康放心茶，陸續建造儲存陳年鐵觀音的專用倉庫，目前庫存了不同年份的陳年鐵觀音。
老茶入手
首選陳香
正常情況下，因為陳化作用，10年以上的茶葉，多 稱之為老茶，而10年以下的茶葉，稱之為陳茶，貯存年份長短成了判斷陳茶品質的重要標準。
在保存良好的情況下，五年十年十五年等不同年份茶葉的陳化、滋味、口感都有不同的變化。
值得現在入手，據業內分析目前市場上陳年鐵觀音的售價比較適中，相較於其他品類如普洱、白茶等還屬於未被炒作的領域，當然今後的價格是否會隨年份的增長而增加還不好說。
可以同陳年鐵觀音搭配飲用的食材還很多。
陳年鐵觀音可以分別與咸橄欖、陳皮、菊花、麥芽、神曲等多種食材進行搭配，並且能產生不同的保健功效。
含有陳年鐵觀音茶成分的道遠茶華，可以簡單便捷沖飲，可與枸杞、桂圓、紅棗等搭配，可以入食餐/粥/面等飲食中，充分利用陳年老茶的保健功能。
道遠生態陳香
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全產業鏈生態種植
傳統工藝加工制作
自然陳化時光凝煉
陽光、雨露、土地、巧匠、時間共同鑄就
品藏皆宜，歲月陳釀.
@聲明：
來源農業.農村.
質量安全20164
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