說起鐵觀音相信大家都認識，相反知道黃金桂、毛蟹的人並不多，但是…正宗鐵觀音，這種品種呢，好喝，但不好種，所以，總量是有限的。
那麼總有人眼紅鐵觀音這麼好賣，一來二去，毛蟹本山這些，采用了鐵觀音的工藝，也就管自己叫鐵觀音了……你喝過的鐵觀音，可能不是鐵觀音哦！
鐵觀音
問你一句：之前喝的鐵觀音真的是鐵觀音嗎？
如果，你不能給出一個肯定答案，是因為你還不夠了解它。
在鐵觀音的誕生地，福建泉州安溪，除了鐵觀音茶樹這個品種《也叫『紅心歪尾桃』》之外，還有毛蟹、本山、黃旦《黃金桂》等等品種。
在日常中，一般人較難看出三者的差別。
那麼我們要如何去辨別呢？
這就是我們的【評茶課程：烏龍茶專題】內容之一，我們一起來看看我們的感官審評報告吧！
評茶師
鐵觀音、黃金桂、毛蟹的區別？
感官審評
★鐵觀音核心特征：幹茶：沉重，色墨綠；茶湯：香韻明顯，極有層次和厚度；葉底：肥厚軟亮。
鐵觀音
鐵觀音葉底
★黃金桂核心特征：幹茶：較輕；香氣：傳統黃金桂的茶湯有水蜜桃香味；葉底：發現葉片薄，呈狹長形。
黃金桂
★毛蟹核心特征：幹茶形狀：容易在一堆幹茶當中看到有星點的白毫《白心尾》；葉底：茶葉鋸齒明顯，鋸齒點為紅色。
毛蟹
黃金桂、毛蟹葉底
下次喝茶的時候注意了哦！