近兩年來，國內茶葉市場遭遇了前所未有的『寒冬』。
一方面，茶葉生產加工成本和市場運營成本持續上漲，而高端茶葉市場持續低迷；另一方面，農殘超標、質量安全等問題不斷襲擾。
市場的困境使茶商們面臨不小的考驗，也倒逼著茶商轉變經營發展思路。
久負盛名的安溪鐵觀音，自然也是這場茶葉市場『大考』中的主角。
面對市場大環境的變化，茶商們如何應對？
請看本報記者從一線發回的報道。
用信息化手段管住茶園用『藥』
今年『十一』黃金周期間，《經濟日報》記者來到了位於福建省安溪縣的『中國茶都』茶葉交易市場。
走進這裡，記者明顯嗅出空氣中彌漫著鐵觀音的香韻，來自五湖四海的茶商匯聚於此，茶商們品茶論價的聲音讓這裡顯得格外繁忙。
而在距離茶葉市場50公裡以外的鐵觀音主產區之一——安溪縣感德鎮，茶農們更是忙得不可開交。
茶農告訴記者，9月底，受臺風天氣影響，安溪縣境內下起了綿綿細雨。
不過，由於鐵觀音的采摘季一般在『十一』黃金周期間才正式開始，這些降雨並未影響到秋茶的品質，反而使茶葉的鮮芽更嫩。
雨過天晴，嫩芽經過陽光照射，茶葉更加香醇，一定能賣個好價錢。
安溪縣縣長高向榮告訴記者，今年全縣秋茶產量預計達1.8萬噸,與去年同期基本持平，呈現質量提高、均價略升、市場回歸的好態勢。
茶農們之所以對收成充滿信心，與近年來安溪縣加快推進茶業轉型升級密不可分。
2011年以來，為提高茶葉品質，安溪縣加強了茶園用藥管理，加快構建從茶園到茶杯的質量全程保障體系。
談到茶葉的產品質量安全，農藥殘留問題很難繞過去。
近年來，隨著歐盟和日本頻繁提高對進口茶葉農殘檢測標準，中國茶葉在走出國門的過程中面臨著更多考驗。
有專家指出，農殘問題之所以會成為中國茶葉出口的『攔路虎』，在很大程度上與中國茶葉檢測標準、檢測項目與歐盟存在差別有關系。
『打鐵還須自身硬。
在出口貿易中，農殘問題往往會成為歐盟和日本等進口國和地區構建貿易壁壘的重要借口。
而解決這一問題的關鍵，還是要靠茶商和茶農們自己多下功夫』安溪縣農業與茶果局局長蔡建明說。
安溪縣委宣傳部副部長李海水告訴記者，近年來，安溪縣堅持把茶葉質量安全工作放在茶產業發展的第一位，視同茶產業發展的生命線，並大膽進行機制創新，按照『強化源頭管理、突出中間自律、加大終端追溯』的基本工作思路，確立『抓源頭、源頭抓』的理念，致力構建以農資歸口經營管理為核心的無縫銜接監管體系，確保全縣茶園農資使用的安全與可追溯。
蔡建明告訴記者，在構建質量安全體系中，安溪縣整合了全縣5家農資經營公司和旗下的405個經營網點，組建了安溪縣新合作農業生產資料有限公司，統一經營全縣農資產品，並由供銷部門統一管理，變『多龍治水』為集中管理。
『有了這個統一管理平臺，進入安溪市場的每一瓶農藥都被記錄在信息系統中』在安溪縣供銷社服務大廳，供銷社業務科長謝俊中向記者演示了用農資卡購買農藥的全過程。
農資購買卡都詳細記錄著每位茶農的茶園面積、性質、聯系方式，以及茶農每次持卡購買農藥的時間、品種、銷售網點等信息。
李海水介紹說，從2011年開始，安溪縣建立了『農資監管與物流追蹤平臺』，把農藥生產企業、農民使用農藥情況和監管部門一同納入信息化監控平臺，通過農民手裡的農資購買卡，政府就能夠及時掌握農民使用農藥的情況，並指導農民合理用藥。
目前，全縣已有400多個農藥經營網點和20多萬戶茶農使用農資購買卡進行農業生產資料交易。
『只要茶農的賬戶出現農藥交易異常，系統就會自動發出預警信息，相關執法部門將對茶農的茶園進行重點監測，一旦發現茶農從非法渠道購進不合格農藥，將立即予以阻止，情節嚴重者還要追究法律責任』蔡建明說。
在嚴格的茶園農藥管理中，也有不少企業加速設立有機茶葉生產基地，打出了有機茶生態牌，把發展有機茶作為市場競爭的重要手段。
華祥苑茶業股份有限公司董事長肖文華告訴記者，有機茶要求在生產過程中禁止使用人工合成肥料、農藥、除草劑、食品添加劑等化學合成物質，不受重金屬污染，因此，在茶園管理等方面需要有較大投入。
根據測算，同面積有機鐵觀音茶園管理的成本比普通茶園要高出3倍以上，而產量卻隻有普通茶園的一半左右。
蔡建明告訴記者，安溪縣的有機茶葉生產企業從2011年的13家發展到現在的21家；認證面積從2011年的34128畝增加到38358畝，茶葉認證面積居全國產茶縣第一位。
因此，安溪縣被國家認監委確定為首批國家級有機產品認證示范縣。
蔡建明透露，安溪縣在今年的茶業工作會議上明確，將支持建設有機食品、綠色食品茶葉生產基地2萬畝，安溪有機茶發展前景廣闊。
用地理標志證明商標管好終端
在安溪采訪時，記者聽到這樣一組數據：目前，安溪縣境內生產的鐵觀音茶葉產量隻有5萬噸左右。
然而，市場上的鐵觀音茶葉總量卻達到15萬噸左右。
『前幾年鐵觀音的市場行情很好，一斤茶青可以賣到幾元錢甚至十幾元錢，使得其他縣市的不少農民也跟著大面積種植鐵觀音』蔡建明說，在安溪縣外種植鐵觀音是當地人的自由，但是，由於安溪縣外產的鐵觀音在產品質量上參差不齊，在農藥管理上也缺乏系統管理，因此，這些鐵觀音產品也容易對本土的鐵觀音市場形成沖擊。
今年4月，北京市食藥監局通報的不合格食品、保健食品名單中，有4批次鐵觀音茶葉被檢出稀土含量超標。
經過安溪縣政府確認，這些被檢出稀土超標的鐵觀音都不是安溪本土生產的。
類似現象並非個案。
『現在鐵觀音市場的‘李鬼’比‘李逵’多，本土鐵觀音經常躺著也中槍』李海水介紹說，自今年5月以來，安溪鐵觀音打假維權行動開展了一場席卷全國的打假風暴，其中北京巡查發現侵權及其他違規行為18家《次》，山東巡查發現侵權及其他違規行為12家《次》。
為進一步規范安溪鐵觀音茶葉的種植和加工，2004年7月，國家質檢總局發文批準『安溪鐵觀音』為『地理標志保護產品』。
2005年，國家質檢總局核準安溪首批13家企業使用『安溪鐵觀音』地理標志保護產品專用標志。
截至目前，安溪地理標志證明商標準用企業108家，地理標志專用標志準用企業123家，兩個標志準用企業合計231家。
2007年6月，作為第一個申請國家標準的茶葉品種，安溪鐵觀音新國標《地理標志產品安溪鐵觀音》頒佈實施，這一標準對什麼是安溪鐵觀音、安溪鐵觀音的制作工藝、成品茶、標簽及包裝、運輸、貯存和保質期等進行了嚴格規范。
記者了解到，根據《安溪鐵觀音證明商標使用管理規則》，申請使用安溪鐵觀音證明商標必須滿足的條件包括：茶樹品種必須是1984年11月全國茶樹良種審定委員會審定的正宗安溪鐵觀音；產地必須在安溪境內西坪、感德、祥華、龍涓等鄉《鎮》。
2013年，安溪出臺《關於全面加強安溪鐵觀音地理標志證明商標使用管理工作方案》，對地理標志證明商標實施『準入』『鼓勵』『考核』『退出』機制，全面加強其使用管理。
高向榮表示，安溪縣正在大力推行『用標』戰略，通過管住用好安溪鐵觀音地理標志證明商標來加大終端管控、引導認標消費，以此與安溪縣外其他地區的鐵觀音劃清界限，通過管好『真的』、管住『好的』，來區隔『假的』、區隔『違規的』，構築好產業『防火墻』。
據介紹，安溪鐵觀音證明商標準用證書有效期為兩年，『申請準用的茶企必須在安溪境內建有茶葉基地《自有或管控》200畝以上且管控規范良好；檢測機構將隨機抽取企業基地茶青和終端產品進行檢測，樣品均須符合質量安全及感官品質要求』。
安溪縣茶業管理委員會辦公室副主任陳加勇告訴記者，通過地理標志證明商標準入與退出『雙軌制』運行，安溪縣對現有地理標志證明商標準用企業實行嚴格的日常監管和定期考核，對存在質量安全問題堅決退出，用地理標志證明商標管住終端。
高向榮表示，目前，全縣108家用標企業共管控茶園18萬畝。
根據規劃，至2016年，用標企業實現管控基地面積和茶葉銷售量占全縣的60%以上，茶葉企業產品抽檢合格率達到98%以上，築牢產業發展之基。
用『互聯網+』的思維拓展市場
在安溪的茶葉貿易商圈裡，蘇清陽是個小有名氣的人物。
2007年，安溪茶產業發展迎來高峰期，蘇清陽辭去令不少人羨慕的公務員工作，開始了茶葉貿易的創業。
2008年，一個偶然機會，蘇清陽在阿裡巴巴上開起了銷售茶葉的網店，並初戰告捷。
隨後，他在天貓上註冊了祺彤香旗艦店，成為安溪第一批在天貓開店的網商。
如今，一年下來，蘇清陽的鐵觀音在天貓的銷量已經排名前三，在所有茶葉的銷量中排名第五。
在安溪，像蘇清陽一樣用『互聯網+』思維銷售茶葉的人並不在少數。
早在2004年，本土茶商在QQ聊天群嗅到商機，網上聊天賣茶大熱。
僅過一年，聰明的茶商、茶農開始規模進駐電商領域，在淘寶、易趣開店售茶，盡管更多的是松散農戶在做，卻帶動了安溪鐵觀音網絡銷售快速發展。
包括祺彤香、仙醇、山國飲藝、尚客茶品等茶葉電商新貴相繼崛起的同時，傳統茶企『觸網』同樣先人一步。
2008年開始，八馬茶業、日春茶業等品牌茶企，都已大聲勢介入電子商務領域。
如今，已有上萬家茶商全面『觸網』，茶葉網店遍佈淘寶、天貓、京東、拍拍等多個國內電商平臺。
統計顯示，安溪縣電商從業人員7萬多人，電商企業3000多家。
去年，安溪電商交易額超33億元，一舉成為全國茶葉電商高地。
其中，茶葉電商交易額超20億元，連續多年位居全國第一。
為滿足年輕人消費需求，安溪茶葉電商積極探索新的電子商務渠道。
強大的分享功能及在線銷售、咨詢、留言等互動功能，讓年輕網友們在茶領域更有知曉權和發言權。
同時，安溪茶葉電商也不再局限於袋泡茶，形式上不斷推陳出新，把鐵觀音與各種簡易沖泡飲用方式相結合，口感方面、價位上也更適合於年輕人的『快生活』。
安溪縣電商協會會長郝健佐說，傳統的茶產業插上電子商務翅膀，確實能夠飛得更高更遠。
不過，商機的背後，安溪鐵觀音電商平臺也正遭遇『成長的煩惱』。
由於網上開店的準入門檻低，部分電商以非本土的鐵觀音茶葉替代，以次充好、以劣充優擾亂市場，存在惡性競爭。
『茶有價格貴賤，但首先要保證質量、健康。
低價茶不能成為低質茶的代名詞，茶葉電商也不能成為假冒偽劣茶葉銷售的重災區，如果讓茶葉電商呈現野蠻生長態勢，其結果是全體商家、整個產業和消費者都受到傷害』郝健佐說。
事實上，不單單是鐵觀音，在國內一些知名購物網站的茶葉頻道上，黃山毛峰、西湖龍井等銷售量名列前茅的茶葉，也存在許多超低價位競爭的現象。
業內人士分析，當前網絡購茶人群以年輕人為主，缺少茶葉知識、品牌意識，更不具備經驗和眼光。
對他們來說，喝茶隻是偶然行為，不會為此花費大量的精力和成本，如果上當一次，大不了遠離茶葉。
這也就給一些除了價低賤賣別無其他優勢的網店留下市場空間。
陳加勇指出，要破解價格戰難題，促進茶葉電商快速發展，重在嚴把質量安全關，建立標準，規范市場，創造良性競爭環境。
李海水表示，隨著電商發展趨勢的不斷增強，安溪縣積極發揮宏觀調控作用，加強對電商發展的支持力度和導向規范。
安溪縣已經出臺《安溪鐵觀音電子商務發展自律公約》，以誠信、守法、公平、規范為基本原則，推動市場競爭回歸理性，對安溪鐵觀音電子商務的規范化發展、可持續發展具有十分重要的意義。
作者：林火燦
來源：經濟日報
編輯：茶泡泡網老牛
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