有人說安溪鐵觀音的香是加了香精的,到底是不是真的?《圖+文》

生活中經常有人問我,安溪鐵觀音為什麼這麼香?

是不是加了香精在裡面,今天就明確告訴大家:鐵觀音的香來至於茶葉本身的香氣,絕對是天然的香味!大家以後可以放心的喝!再不要有這方面的質疑,今天就告訴大家鐵觀音為什麼沒有必要加香精,主要原因如下:

1、 茶葉本身含有芳香物質大約有300多種,根本無需添加任何香精。

我們來看看鐵觀音的加工工藝,主要分為:曬青《室外》——涼青《室內》——做青《搖青》——殺青——包揉——初焙——復焙——復包揉——文火慢烤——揀簸。

這些工序中大部分工序都具有提香的作用,包括:做青、包揉、復包揉,這三道程序主要是為了破壞茶葉的細胞壁,將茶葉內部的芳香物質釋放出來,另外,初焙、復焙、文火慢烤,經過多次烘焙,茶葉中的香氣完全釋放出來,它在加工工藝的特別之處,才是鐵觀音具有濃鬱香氣的重要原因。

2、 添加香精的鐵觀音品質會下降、會難以出售。

很多人認為茶葉添加香精後會變得很香,其實對於經營茶葉的專業人士來說,添加香精的茶葉很容易被辨別出來,辨別技巧如下:

① 茶葉本身的香氣是純天然自然的味道,能帶給人清爽舒暢的感覺,香精的味道雖然濃鬱,但隻會帶給人刺激或者眩暈的感覺,另外加了香精的茶,也許前兩泡茶香氣會比較濃鬱,後面就會變得淡而無味,茶葉完全不耐泡,前後的香氣、滋味相差比較大。

② 香精的香氣,永遠無法和自然的茶香相提並論,打個比方:一個濃妝艷抹的少婦,不管如何偽裝,也無法和一位天生麗質的清純少女相比擬。

只要細心品嘗,是能分辨出來的。

③ 加香精無外乎是為了把茶葉賣個好價錢,但是添加香精的茶葉很容易被分辨出來,這樣做隻會是畫蛇添足,把好茶變成廢品,難以出售,茶農就算是為了利益,也沒有作假的必要。

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