其實喝茶你愛怎麼喝就怎麼喝，心情好就好，沒人說一定要像這樣。
所以這裡說的是品茶不是喝茶。
這裡分享的是閩南這裡愛茶愛到極致的人各種講究之後的品茶方法。
地道專業的品茶專家，要分選茶葉反復折騰茶，各種浸泡，和強調水質。
這裡以鐵觀音為例。
關於鐵觀音
好的鐵觀音，如果沒有好的泡茶技術，則沒法把茶本身的韻味很好的展現。
好的鐵觀音和差的鐵觀音的口感真的是相差很多，一旦你品嘗到了真的鐵觀音，大概嘴巴就被『養叼了』。
鐵觀音的品茶前奏
一、水。
1、水質的要求
用來泡茶最好的水是山泉水，次之礦泉水，再次之純凈水，再再次之自來水。
哪怕再一般的茶，泡出來的茶水也是很好喝的。
如果是好茶，那沒的說，茶更加的好喝。
2、水的溫度
水一定要是剛沸騰。
沸騰的水主要是為了讓茶葉在水中快速展開，讓茶韻味短時間內均勻溶解水裡。
二、茶具
要先用剛沸騰的開水燙過，包括茶杯。
茶杯必須是小杯。
切忌牛飲。
主要是消毒，確保茶水的溫度恒定。
三、沖泡
此時將袋裝的鐵觀音放入茶具中，開水高位沖入茶具，將浮於水面的泡沫抹開，濾去第一遍的茶水。
四、第二次沖入開水
蓋上茶蓋，靜置10秒有餘。
將茶水倒入茶海中，第一泡的鐵觀音非常好喝，第二泡的鐵觀音茶葉展開，茶的韻味則充分展開。
品茶的時候
一、聞茶香
將茶水倒入茶海，主要目的是確保茶水濃度均勻。
設定好的茶水一般剛好夠四小杯量。
先聞其茶杯茶香，還可聞茶蓋。
二、反復聞香
茶水入嘴，小嘴抿茶，感受茶水是否回甘，反復其動作：聞茶香，再聞茶蓋；
這種品茶的感覺真的很好。
三、茶水的量
給人倒茶的時候，茶杯七八分滿即可。
因為茶水幾乎也是沸水的溫度，太滿容易燙到人。
客人接受主人倒茶，用食指及中指兩手指點杯邊的位置，代表謝謝。
四、換茶包
高品質的鐵觀音《市面價格一般到了每斤1000元以上，一般的飲茶愛好者已經分不清茶的更高等級了。》一包最多沖泡5遍則要換新的一包，執意繼續沖泡你會發現，沒有多少茶香，茶的味道也不如前五泡那麼好。
五、補充一點：搭配茶點
長時間的飲茶，例如和朋友長聊一下午，隻喝茶是很傷胃的。
很容易茶醉，也就是茶多酚的關系。
必須要配一些小點。
例如餅幹糖果，可以中和，去甜膩也使得茶更香。
六、請務必不要這麼做。
鐵觀音切忌不要沖泡大杯。
至少在閩南地區不要這麼做，會被人嘲笑的。
巖茶和鐵觀音同屬烏龍茶。
水仙品茶方式以及泡茶方式與鐵觀音類同。
都可以參考鐵觀音。
巖茶和紅茶此類茶的好處是耐浸泡，可長喝，可大杯沖泡，可用功夫茶泡飲，因熟茶，茶多酚充分氧化，因此熟茶不傷胃。
為防茶醉，同等建議搭配甜食。
綠茶不能用高溫水，只要90°就可以了。
陶木居士：一生禪茶，收藏古玩，茶器，當代著名的古法手工制壺的傳承者
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