一壺上好的鐵觀音，跟水、茶具、沖泡時間等因素分不開。
安溪鐵觀音茶的泡飲方法可以算得上別具一格，自成一家。
水，選用山泉水為佳，好的水質可以更好地發揮出茶的內質。
水溫，則是100℃開水最佳。
泡制鐵觀音的茶具，使用蓋碗的陶瓷茶具或紫砂壺沖泡。
韻香型鐵觀音要用蓋碗泡，因為蓋碗是白瓷制作，不吸味，導熱也快；
濃香型鐵觀音則要用紫砂壺泡，並且要用大嘴的，如果用小嘴的紫砂壺不利於茶葉的散熱，茶葉在壺裡很快就會『熟化』，茶葉的滋味會體現出『澀』的一面；
陳香型鐵觀音用紫砂壺沖泡時，最好像陳年普洱茶的沖泡那樣，投入壺中後先醒一醒，再沖泡，茶湯味道會更加醇香軟滑。
一般情況下，鐵觀音的沖泡程序可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續水、收具，即白鶴沐浴《洗杯》、烏龍入宮《落茶》、懸壺高沖《沖茶》、春風拂面《刮沫》、關公巡城《倒茶》、韓信點兵《點茶》、鑒賞湯色《看茶》、品啜甘霖《喝茶》。
