在1959年中國曾經舉辦過一個『中國十大名茶』評比大會。
其中羅列了中國優質的十種茶葉類型。
在其中就能找到安溪鐵觀音的影子。
此後每一次的評比中鐵觀音都無一次落選。
自那之後鐵觀音的大名也徹徹底底地響徹了大江南北。
鐵觀音有著悠久的歷史。
它發明於明清時期，是中國茶歷史最為悠久的茶種之一。
鐵觀音在種類分屬上屬於烏龍茶類，同時它更是最具有代表性的烏龍茶。
可以這樣說如果烏龍茶是許多座山峰的話，那麼鐵觀音絕對是那座最挺拔最直插雲霄的那一座。
它象征著中國古代茶農智慧的結晶，不僅僅是烏龍茶之中的巔峰之作，同時更是古人留給我們最為珍貴的瑰寶之一。
鐵觀音是福建特有的一種茶類。
源地產自於福建的安溪。
此地有著數千年的茶文化歷史，更是被中外譽為『中國烏龍茶之鄉』。
安溪地區山峰較多，層巒疊嶂。
氣候適宜，降水充足。
這些都為鐵觀音的生長打下了夯實的基礎。
在我看來鐵觀音相比於其他的茶類能有這麼大的名氣，這是絕非偶然的。
首先先不說別的，光從形態上來看，鐵觀音較之於其他茶葉就顯得更加『俊逸』。
色澤濃綠，茶型蜿蜒，整個茶葉就給人一種特別穩重成熟之感，也就真如其名『鐵觀音』一般。
但是光憑這或許並不能說服群眾對於鐵觀音的大名的認可，鐵觀音真正的大名來源於其獨特的香味與口感。
鐵觀音最常用的泡法也就是濃茶制法。
這種方法主要體現在於湯少汁多，也就是所謂的濃。
沖泡後的鐵觀音湯色呈優雅厚重的鍍金色，但是這種恰到好處的金色給人的感覺卻並不浮誇妖艷，相反給人一種十分安定祥和的感覺。
就如同一個深思熟慮的高僧，平靜安穩增添了一種深沉的歷史感。
當你享用著這杯鐵觀音時，那樣的感覺會更加的強烈。
在你第一次用鼻尖嗅碰到茶香的那一刻，從茶深處向外面散發的茶香味會毫不猶豫地刺激著你的味蕾，給你一種錯覺似乎你品嘗的並不是一杯簡簡單單的鐵觀音，而是仙子們飲用的瓊漿玉汁。
在當你品嘗到茶味的那一刻，你一定會為這種齒過留香的感覺感到震驚。
我想對於任何一個人來說，即便他之前沒有接觸過茶葉，但是在品嘗完鐵觀音之後一定會舔了舔嘴唇的說到：真好喝。
在介紹完鐵觀音的味道之後，鐵觀音的營養價值更是不可忽略。
鐵觀音除了以下最基本的促進消化之外，更是有著其他不可忽略的功效。
相比於其他一般的茶葉，它還在抗衰老，抗癌症等一些醫學方面都發揮著十分重要的作用.