關於如何沖泡鐵觀音茶的介紹
安溪鐵觀音獨具『觀音韻』，清香雅韻，但是想要體會到安溪鐵觀音獨具『觀音韻』，要有泡鐵觀音茶的正確步驟。
如何沖泡鐵觀音茶呢？
下面就關於如何沖泡鐵觀音茶做一介紹。
安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。
首先，必須嚴把用水，茶具，沖泡三道關，『水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上』。
沖泡按其程序可分為八道：
1、白鶴沐浴 (洗 杯)：用開水洗凈茶具
2、觀音入宮 (落 茶)：把放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分;
3、懸壺高沖 (沖 茶)：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動;
4、春風拂面 (刮泡沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈;
5、關公巡城 (倒 茶)：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡回註入並列的茶杯裡;
6、韓信點兵 (點 茶)：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裡;
7、鑒嘗湯色 (看 茶)：觀嘗杯中茶水的顏色;
8、品啜甘霖 (喝 茶)：乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。
飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
如何沖泡鐵觀音茶雖然看似簡單，但是實際要泡好一杯茶很難。
要把握好正確沖泡鐵觀音茶的步驟，多練習，才能泡出一杯好的鐵觀音茶。
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