水對於茶湯來說有多重要？
茶友們的感觸或許不是太深
那小白今天來做個實驗
用自來水沖泡白茶
試試看完這篇文章
你還想用自來水沖泡白茶嗎？
文 | 小白
01
『水為茶之母，器為茶之父』。
『戚~』茶友從齒縫間蹦出一個字，心裡想：這句話有些誇張了。
沒條件的時候也用自來水沖泡過，自來水沖泡哪有小白說的那般不堪？
茶具和水真的有那麼重要麼？
小白從正面說了無數次了，可語言輕飄飄的，似乎隻是在茶友的心上撓癢癢一般，說不到心坎裡去。
要探究『水為茶之母，器為茶之父』這句話到底對不對，來做實驗驗證一下。
將這個問題拆分開來，咱們今天來試一試用自來水沖泡白茶，反向驗證水對白茶的重要性吧。
02
要準備的東西與往常一樣，無非就是標準蓋碗一盞、杯子一隻、茶濾和茶海各一個。
準備的白茶是小白最近的新寵——2018春壽眉，依然是5克的重量。
最後是重頭戲，今天的水是自來水！
以上，今天沖泡的所有物品就準備齊全啦！
開始沖泡還是少不了燙壺溫杯，清爽幹燥的放入蓋碗當中有細碎的清脆聲音。
幹茶的香氣被微微發燙的蓋碗一熏，香氣有些揮發出來。
幹燥的植物清香和著熱氣，很舒服的溫熱感。
隻是別太沉迷，自來水已經燒開了。
將滾燙的熱水澆在春壽眉上，左手註水，右手蓋上蓋子出水。
一切都與從前一般無二，隻是水換成了自來水而已。
03
看茶湯……看不出什麼端倪。
聞蓋子，蓋子溫熱時有些葉香，涼了之後便是花香，與礦泉水沖泡的白茶也沒分明的差異。
果然還是得品嘗一番，甜潤，不澀。
但春壽眉原來多層次的滋味小白卻嘗不出來，抿抿嘴，總覺得缺了啥，嚴謹起見還得再泡一沖。
這是第二泡，蓋子上葉子的清香會更濃烈一些。
等到蓋子上的茶湯蒸騰完之後依然有香氣，說明茶湯當中的芳香醇含量足夠多，不容易消散。
茶湯的滋味，漸漸的顯現出端倪，舌根部分出現了淡淡的澀感，但是很弱。
茶友們別著急，咱們再沖一泡。
第三泡，蓋上的花香很明顯，還伴著新鮮莖葉植物的汁液香氣。
可回甘像是被什麼東西給掩蓋住了，沒有餘韻，喝起來總覺的不夠暢快。
像看足球比賽隻差臨門一腳就要贏了，忽然斷電，氣的想拍電視。
心裡憋了一口氣，估計得抑鬱上大半天。
04
小白猜想一二泡的時候白茶並沒有顯出太難喝的滋味，主要是白茶本身的品質非常好。
白茶當中的內物質非常豐富，以至於可以稍稍壓制住自來水的劣勢。
但是第三泡的時候物質已經釋放到一定程度，自來水的劣勢便壓制不住了，口腔四壁上最先感受到澀感。
果然是路遙知馬力，日久見人心。
自來水不適宜沖泡白茶，從第三泡就開始顯現出來了。
不過實驗還是繼續，看看自來水沖泡的白茶之後滋味是如何。
期待反轉？
那是不可能的。
05
第四泡，初入口的時候還好，舌尖上並沒明顯的澀感。
但是到了舌中部、後部的時候，就能感受到澀感。
茶湯的滋味平淡，一度讓小白懷疑自己是不是散失了味覺……
第五泡,蓋子溫熱的時候依然是花香,回甘和入口的表現還算是不錯,應該是到了春壽眉物質析出的另外一個峰值，但是後面還是會下降。
不過就連澀感也變得不是很明顯,看來白茶的品質還是相當重要的。
即使是水不行，也不至於讓茶湯難以下咽。
第六泡，滋味變得很淡。
第七泡，沒什麼滋味，有些澀感。
第八泡坐杯十秒，舌面上有一些澀感。
這泡白茶已經走到了盡頭，沒有繼續沖泡的意義了。
06
今天的實驗就到這裡啦，還是非常成功的。
鼓掌！
今天的沖泡讓小白知道水對於白茶的沖泡來說真的是非常重要的！
就算是好的白茶也需要好的水來配合沖泡，不然就算是高山白茶也真的能讓這『濁水』給泡的失去靈氣。
2018的春壽眉是內質相當豐富，相當耐泡的一款白茶了。
雖然被自來水糟蹋的夠嗆，但是兩次力挽狂瀾也是很優秀的，不枉小白最近獨寵它，為18年春壽眉鼓掌！
小白今天犧牲味蕾，就是為了給茶友們提個醒：
沖泡白茶千萬不要用自來水啊！千萬別！