存老白茶對含水量有要求
沒有儀器怎麼辦？
在家就能用的鑒別方法
確定不來學習一下？
文 | 小白
01
不論是買白茶還是存白茶，無一例外都需要了解白茶的幹度。
為什麼？
當然是為了白茶後續的轉化了，隻有幹度達標的白茶才能夠經得起上時間的陳化。
不變質，不發黴，陳化速度正常。
哎，有的茶友說：不為存老白茶，就為了喝當年的白茶，圖個新鮮。
這樣總不用管幹燥度吧。
這話不對，就算是對於新白茶，幹燥度一樣是很重要的。
想想啊，有些茶友覺得自個兒買到的茶很便宜，但是含水量不過關，不過是用買茶的錢買到了水，其實也占不了多大的便宜。
所以不論是新白茶，老白茶，含水量一樣是很重要的。
專門測含水量的儀器小白家有，但是茶友們沒有必要去買這麼精確的儀器。
其實用手也能測出個大概的含水量，於茶友的日常存茶是足夠用了。
運用眼、手、鼻輕松鑒別白茶含水量是否達標！
02
鑒別白茶幹燥度第一招：眼觀。
看，到底能看出個什麼所以然來呢？
看茶葉與茶梗之間是否有分離，茶葉是否有碎葉。
葉梗有少量分離的茶葉恰好可以說明白茶的幹燥度是達標的。
因為含水量低所以葉與梗之間的連接弱，這才容易分離。
難道不是越完整的白茶越好嗎？
幹燥度達標的白茶，在搬動、裝箱、取用情況下是一定會有少數葉梗分離的，這是正常現象。
而外觀過分完整的白茶反而要留一個心眼，隻有在含水量偏高的情況下才能保持白茶外觀的相對完整。
其中的道理可以參考，幹燥的樹枝更容易斷裂，而濕潤的樹枝則更有韌勁。
03
鑒別白茶幹燥度第二招：手摸。
用手接觸白茶之前，建議先去洗個手。
將原先塗抹的保養品以及手汗洗掉後，用潔凈的毛巾擦幹，避免污染茶葉。
幹燥的茶葉有自己的姿態，不會貼在手裡，茶葉與茶葉之間有空間。
用手接觸散茶，其實能夠感受到白茶是不沾手的。
白毫銀針由於遍佈白毫，所以上手有一種潤潤的感覺，但並不是潮濕。
幹燥的白毫銀針上的白毫是絨絨的，雖然有些順滑。
但與油膩的發絲緊貼頭皮的感覺還是不相同的。
白牡丹和壽眉都帶葉，所以能夠用同一種方式鑒別。
葉的邊緣有輕微的銳感，葉片是脆而硬的。
若是由於後期的保存不當而使得含水量變高，茶葉則會從葉片最邊緣開始變軟。
04
鑒別白茶幹燥度第三招：手拗。
前面介紹的是用手觸摸，這一步則是進階版，用手將茶葉拗斷，拗碎。
不論是葉還是梗，只要是幹燥度足夠的白茶都能夠被輕易的拗斷。
被拗斷的茶葉切面仍然有銳度和硬度。
含水量不達標的茶葉則顯示出一點的韌勁，既不好拗斷，或者拗不斷的情況。
05
鑒別白茶幹燥度第四招：聞。
白茶的氣味是不是幹凈舒服的用鼻子就可以感受到。
甚至白茶的幹燥度，也能用鼻子聞見。
幹燥的白茶香氣表現很舒服，帶著一絲絲的甜味。
還有一些小白毫會不慎吸入鼻子。
而含水量高的白茶，香氣並不明顯。
存放久了之後還可能出現酸味，梅子味，嚴重的甚至還會有黴味出現。
06
白茶的含水量，最新國家標準要求是8.5%，有一些茶商為了多賺取一些利潤就可能不會將白茶烘的太幹。
而一些小門小戶的茶農家則有可能是因為工藝不夠到位。
這兩種情況都是需要注意防范的。
掌握了以上的鑒定白茶含水量的方法之後，茶友自己在家也能夠鑒別白茶的幹度啦。