新茶友輕松上手泡白茶餅。《圖+文》

荒野冬片沖泡攻略來了

從撬餅到沖泡

你想要的都有

快來看看吧

文 | 小白

01

最近有不少茶友都get了冬片,並且強烈要求出一篇關於冬片沖泡的文章。

好的,這就來啦!

不過還是有不少茶友還是不太了解,所以在沖泡開始前先簡單介紹一些荒野冬片。

荒野冬片是荒野白茶的一種,春天的時候隻采荒野銀針和荒野牡丹,剩下的葉子就讓它繼續生長。

荒野冬片的內質是積累了整整一年的,故而荒野冬片的葉片很大,是老葉子。

因為近兩年冬片受到平地白茶的沖擊,小白家的荒野冬片采摘也沒有太多,2015年的冬片已經告罄。

今天給茶友們示范的是2016荒野冬片,距今大概有一年時間。

02

荒野冬片是餅茶,第一步當然是要撬茶餅啦!

這撬茶餅可是個技術活。

為了讓茶餅都夠好好的陳化,茶餅的當中的含水量可是有標準的,一定要幹燥!

可是茶餅太幹燥,撬起餅來就格外的不方便,特別的容易碎。

這時候就格外的考驗撬餅技術了。

撬餅的時候首先要選一個切入點,也就是茶葉與茶葉之間的縫隙。

將茶針平行切入,如果能夠將大部分的茶針都紮入茶餅裡面,說明選切入點選的很好,撬茶餅也就成功了一半了。

可以試探性的將茶針左右平移,更多的將茶葉和整個茶餅分離開。

最後利用杠桿原理,利用手腕的巧勁向上撬動,一塊薄薄的冬片就這樣被撬下來啦。

03

在撬餅的時候有一些注意點,茶友們要記好,否則是很容易受傷的!

大多數人的習慣是右手拿針,左手握餅。

在撬餅的時候不要將茶針的尖端對準自己的手。

有時候茶餅並不好撬,茶針向上滑出,就有可能會傷到自己的手了。

還有就是撬下來的冬片一定要盡量的薄一些。

太厚的茶葉片在沖泡過程中很可能會出現泡不開的情況。

影響茶湯的滋味是一,關鍵是還很浪費啊!

04

撬好茶之後就可以開始沖泡了,盡量選相對完整的茶來沖泡。

至於那些比較碎的麼,自然也不能浪費,用小茶包裝起來,日常沖泡也很方便的。

荒野冬片的沖泡同樣是5克的蓋碗使用120毫升的蓋碗。

另外,沖泡餅茶的時候必不可少的需要茶濾。

這是因為餅茶在撬下來之後會有很多的小碎末,茶濾可以減少這些小碎末掉落到茶湯裡面影響口感。

東西都準備好之後就可以開始沖泡了。

05

沖泡荒野冬片的時候直接將沸水註在上面就好。

荒野冬片上面有一些蠟質,沸水是很難浸潤到茶葉內部的。

所以說荒野冬片其實是一種很耐泡的茶葉,就算是到了第五泡還是有茶葉沒有被浸濕。

湯色原本是淺淺的,因為冬片的內質沒有被完全釋放出來。

等到冬片被完全浸濕之後,就會出現內質釋放的峰值,湯色一下子明亮起來了。

荒野冬片雖然難得,但並不是陽春白雪的茶,非常容易上手。

因為茶梗大,葉片厚,其中的糖類和膠質很豐富。

所以並不容易出澀感,湯質稠滑醇厚,茶友們看完就立刻上手吧!