現在做舊白茶的方式
越來越多啦！
茶友們要敲響警鐘咯
再不多儲備點知識
就得被不良茶商騙了！
文 | 小白
01
只要東西有了銷路，各種作假就像定時炸彈一樣，弄的人心疲憊。
以前小白隻知道奢侈品有A貨，手機有山寨版，沒想到現在老白茶也淪落到如此田地，實在是可惜啊！
想必老茶友們回憶起被做舊老白茶欺騙的經歷，還覺得很戳心窩子。
為了新茶友在可以不再遭遇如此悲慘的事情，小白打算給揭發這些蒙騙茶友們的不良行為！
希望大家讀完之後可以躲開這些艱難險阻，抱得老白茶歸！
02
常見做舊手段一：更改老白茶年份
中國的相親節目一直很火，其中就有不少女生謊報年齡被戳穿，但是仍有不知情的人被蒙騙。
做舊老白茶用的就是這個伎倆，茶商心存僥幸想要不懂行的新茶友為此買單。
通常是將才存了兩年的白茶硬生生說成是五年，這價格一下子就成倍地增加了！
其實每個年份的白茶都有自己的一把鑰匙，那就是外觀、香氣和口感。
外觀上，正常老白茶的顏色可以說是『寶刀未老』，雨林色漸退化，赤銅色和黃褐色等復古色系占比大，頗有點遠古琥珀的氣質，雖然不算艷麗但光澤猶在。
香氣上，老茶的香氣濃厚，陳香與粽葉香當頭，等到入口又能感覺到悠悠的花香。
再多沖泡兩次，香氣達到頂峰，藥香味開始升騰，這一聞便知是老白茶無疑啦！
口感上，老茶與新茶隔著一道名叫時間的河。
茶湯的顏色已經趨於杏黃色，入口後能夠感到極致稠滑，啜出來的氣息仿佛像是農家草垛上夜空。
若是見過敦煌莫高窟壁畫上的絲帶，就懂這樣的順滑是有多令人向往啦！
03
常見做舊手段二：茶餅內層偷梁換柱
說實在的，這一招讓小白最意想不到！
有些茶商為了順利地騙過茶友，就偷梁換柱將茶餅裡層的老茶換成年份早的白茶。
就怕新茶友們買回去因此誤解了老白茶，那老白茶辛辛苦苦打下的江山就得拱手讓人咯！
對於這種情況的做舊，其實隻需要一個撬餅針，就能分清真與假啦~
先將外層的葉片撬開，再仔細觀察細節部分，正常的老白茶裡外一致，色調大都是褐色系。
如果內藏是新茶，顏色上就會有差異，老茶的秋香色跳躍到了新茶的蔥綠，好像從深秋穿越回了盛夏。
都說人不可貌相，白茶餅也是啊，所以深入了解才是王道！
04
常見做舊手段三：渥堆白茶
在白茶的制作工藝中其實不應該出現『渥堆』二字。
咱們傳統工藝是茶青直接攤晾萎凋然後幹燥，簡單也容易保留茶葉的營養物質。
但是渥堆就不同了，直接給茶青灑水，不經過攤晾就在濕熱的條件下發酵，不但破壞白茶的內含物質，還改變了白茶微發酵茶的性質。
雖然這一遭下來白茶顏色的確變深了，卻也有了破綻！
正常老白茶就算存放時間久也常駐靚麗容貌，光彩照人，顏色層次豐富，極其漂亮~
但是渥堆過的白茶顏色沒有活力，色調偏黑，隻能通過表面展現這是『老茶』。
茶友們在面對這種類型的做舊老白茶時，看葉片顏色最為關鍵！
05
常見做舊手段四：高溫烤幹
將老白茶做舊是茶商們的慣用手段啦！
利用發酵和高溫直接讓白茶360°無死角地大改造，做成了陳化多年的模樣。
但可悲的是，隻有外形上能說得出它是『老』的，就像是影視劇裡刻意化上老妝的演員。
一眼看過去雖老，但卻知道這隻是偽裝。
因為經過了發酵和高溫，內含物質遭到了嚴重的損壞，香氣和口感暴露出了很大的缺陷，沖泡後帶著一股子燒焦味，茶湯又苦又澀令人難以下咽。
面對如此刻意的做舊，和辨別渥堆白茶一樣，咱們仔細區分顏色是否過於統一，色彩是否豐富就好啦~
06
其實能給這些茶商做舊的動力，就是因為一些新茶友不懂的專業知識是，隻會盲從。
大家在選擇購買的時候記得要小心謹慎，可不能血一熱就沖上去了啊！
好啦，小白今天的揭秘大會就圓滿落幕咯~
如果大家在鑒定方面還有很大的疑問，可以來找小白一起探討哦~
希望茶友們夠可以買到屬於自己的品質好的真老白茶哦！
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