沖泡白茶
就像是闖關英雄的最後一步
是否勝利
水溫特別地關鍵哦~
文 | 小白
01
關於白茶的辯論從未停歇，其中沖泡白茶的水溫就成了這場辯論的賽點之一。
沖泡白茶的水溫在不少茶友的心裡是個未解之謎，白茶行業內也是眾說紛紜，難見分曉。
說實話，小白覺得這事兒就是被搞復雜啦！
其實簡簡單單的100℃水溫就能夠完美泡出好喝的茶湯來啊！
那些嚷著低溫沖泡都是心虛自己家的茶不夠好才這麼虛張聲勢吧！
這般顛來倒去地說水溫，不知得折煞多少腦細胞？
所以！請注意！搬好小板凳，豎起耳朵認真聽！
今天小白就來解決沖泡水溫這個『疑難雜症』，讓茶友們的心不再彷徨~
02
沖泡白茶是道坎
估計不少新茶友們覺得在白茶界闖蕩最難的就屬這沖泡了吧？
好品質原自好原料好工藝，要仰仗產地環境與制茶師傅們精妙的手藝。
可是沖泡就沒法靠天地或是經他人之手了。
生怕原生的好材料好工藝毀在了自己手裡，一來二去難免有點兒無助。
況且關於沖泡白茶水溫的文章也是滿天飛，百家爭辯也難分真假啊~
的確能否喝到一泡好茶湯，沖泡就是邁進新世界的那後半隻腳。
在挑選與保存的重重磨難後，這一關就是檢驗價值的關鍵啊！
其實，小白真沒有覺得沖泡出好茶是件多難的事兒。
至少在沖泡水溫的選擇上，是可以確定的。
其餘就看你用不用心，偷不偷懶啦~
03
為什麼要用100℃沖泡
用水溫100℃的沸水沖泡可不是空口說白話哦！這也是有事實依據滴。
第一、水溫100℃，白茶夠香
學過物理的人都知道，溫度高可以幫助揮發香氣物質。
沸水可以激發白茶中的芳香物質，讓喝茶的人能夠充分感受到茶葉的香氣。
可別浪費了那些令人心曠神怡的花香，毫香還有青草香哦~
第二、水溫100℃，白茶夠醇
這沖泡白茶也像蒸桑拿喲~
高溫能夠舒展身體，打開毛孔釋放出體內的元素。
不僅僅是芳香物質會被析出，茶多酚等元素也會跟著被釋放。
第三、水溫100℃，白茶夠真
質量真正良心的白茶是真金不怕火煉，水溫100℃根本不算什麼，就算是太上老君的煉丹爐也不在話下。
好白茶還要耐泡，得受得起一輪又一輪沸水的沖擊。
否則可稱不上是好茶哦~
04
水溫85℃可以沖泡白茶嗎
坊間有傳聞這泡白茶的水溫要85℃才會好喝。
等等，這麼低的水溫能泡出好茶？
！
要是覺得用85℃水溫泡出來的白茶更好喝，那怕是碰上平地茶了哦~
平地的白茶的生長環境次於高山，雲霧也沒有海拔高的多，所以長出來的茶葉品質較差，口感也比較苦澀。
如果用高溫沖泡會把茶葉中的苦澀感帶出，而85℃的水溫則可以適當地降低這種味道。
若是高山白茶，品質好，那麼100℃的水溫是必然的。
白茶的制作工藝簡單，所以內含物質都很好地保留在茶葉中，再加上它不炒不揉，僅僅用低水溫沖泡，是真心很難泡出那些物質的哦。
白茶還講究快出水，若是溫度不夠香氣則不明顯，茶湯的顏色也會很是寡淡，口感也沒有高溫沖泡來的濃稠。
所以低溫泡好茶隻能說是浪費了珍品咯！
05
劉備三顧茅廬得一諸葛亮，唐僧師徒四人去西天經歷九九八十一難得一真經，白茶過100℃水溫得一好茶湯。
這好東西自然不怕艱難困苦，想泡杯好茶湯就大膽地用100℃的水溫吧！
多學習學習沖泡的技巧也能夠白茶的滋味更上一層樓哦~
小白說了這麼多，也是為了新茶友們別再舉棋不定了。
趕緊拿出小本本把這些知識點給記下來吧，下次要是還有人再告訴你別用100℃的水溫沖泡白茶，就拿出這些『幹貨』來讓他們心服口服。
但要是還感到不安，不妨實踐一下，取兩泡好白茶用不同的水溫沖泡。
再啜一啜，這香氣與口感的層次會告訴你答案的哦！
好啦！都去喝點白茶來清清腦，放心地沖泡白茶吧~
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