小白課堂開課啦~
分不清白茶怎麼辦？
沒關系，快來聽小白講課~
文 | 小白
01
白最近好忙哦，學校的作業多到做不完，這讓小白有些煩躁。
不過看到有好多茶友們向小白提問有關於白茶的知識，小白所有的煩躁都被一掃而光了呢~
不過很多茶友問小白的問題都是白茶有哪些，看來這些茶友是剛開始喝白茶的喲。
既然有這麼多的茶友提問，那小白就從最基本的問題來給茶友們一 一解答。
02
一、什麼是白茶
白茶和綠茶、黃茶、紅茶、黑茶、青茶合稱為中國六大茶。
之前有人說安吉白茶屬於白茶，其實不是哦~
安吉白茶是綠茶哦~
白茶是微發酵茶，產於我大福建的福鼎、政和。
因為白茶的加工過程不炒不揉隻用萎凋和幹燥，所以它的幹茶還是身披白毫，看起來白白的，故而取名叫白茶。
按采摘標準分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。
按季節劃分又分為：春茶、秋茶。
按制作完的形態還可以分為：散茶和餅茶。
03
來看看不同采摘標準的茶長啥樣吧！
白毫銀針
白毫銀針是當年裡茶樹采摘的第一批茶葉。
它隻采摘茶樹的嫩芽不采葉，是屬於芽茶的范圍哦~
白毫銀針的芽頭邊上有一個小小的葉殼，它被我們稱為『旗』，嫩芽則被叫做『槍』。
所以白毫銀針有一個『一旗一槍』的說法。
這『一旗一槍』的說法是用來驗證白毫銀針的標準哦~，如果白毫銀針沒有『旗』可能就是由抽針而來的哦~
白牡丹
白牡丹是在白毫銀針之後采摘的，它是芽葉茶，取茶樹的一芽一葉。
它可是白茶家族裡的顏值擔當哦~
在水裡被沖泡開的時候它的芽頭就像一朵小花，嫩葉在旁邊護著，真的是很嬌俏可人呢~
貢眉/壽眉
貢眉，它取的是一個芽頭和三片或四片的嫩葉。
它的芽頭細細的長長的，它的茶葉和茶梗握在手中小白都感覺有些紮手。
壽眉是也是取的一個芽頭三片或四片的葉子。
因為壽眉的葉片瘦瘦長長的很像一個老人眉毛，所以取名叫壽眉。
不過壽眉的葉子會比貢眉更大一些哦~
04
按季節的標準劃分，白茶分為春茶和秋茶。
春茶
春茶顧名思義就是在春天采摘的茶葉喲~
春茶的采摘時間是春分以後立夏之前，大概45天左右。
春茶有這幾種：白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉。
春天的白茶顏色更綠，葉片更軟，除了毫香以外還帶有春天的青草香哦~
秋茶
秋茶就是在白露這個節氣的前一周到寒露節氣左右采摘的茶，時間大概為70天左右。
秋茶主要采摘貢眉和壽眉。
貢眉和壽眉是春秋都可以采摘的，所以它們兩的產量最大哦~
秋茶的葉片經過了夏天的鍛煉，讓它的葉片變得更厚，果膠變得更為豐富。
如果說春茶第一個活潑的少女那麼秋茶就是一位優雅的女性。
05
說完采摘標準和季節小白再來所以說這形態。
白茶分為散茶和餅茶。
散茶
散茶是經過自然萎凋和幹燥後收集起來的幹茶。
它沒有經過揉捻所以它的保護層還完好，所以你沖泡完白茶的時候還會看到散茶的茶葉是漂浮在水面上的。
不過散茶它易碎且占儲存空間大。
餅茶
茶餅是經過自然萎凋後幹燥的茶葉收集起來的幹茶經過了蒸壓後形成了餅狀的茶葉，它節省儲存空間且易於存放。
散茶和茶餅是各有各的特色。
散茶更香，茶餅更便於存儲。
06
除了這些分類以外還有一種分類小白是一定一定要說的。
那就是年份！都說『一年茶，三年藥，七年寶』所以我們白茶還有分新白茶和老白茶哦~
新白茶
新白茶就是指當年制作的新茶。
它的色澤會比老白茶來得更綠更鮮亮有光澤。
新茶除了帶有清雅的毫香以外還帶有青草的清香哦~嘗一口新茶在嘴裡仿佛置身在一片森林裡。
老白茶
老白茶就是指陳放了三年及三年以上的白茶，它的色澤更偏灰褐色白毫也從銀白色變成了銀灰色。
陳放了三年以上的老茶不僅帶有毫香還帶有新茶所不具有的棗香和藥香。
因為白茶隨著時間的流逝它所含有的黃酮類物質越來越多。
它在現代中醫還有這藥引的功效哦~
07
說到老白茶具有藥引的功能就不得不說一下白茶的功效了。
喝過白茶的茶友們都知道白茶的功效是很多的。
首先清熱解毒是少不了的，還有消脂解膩。
秋天嘛，秋高氣爽，大肆進補，來一杯白茶就可以輕松解決你易上火，吃嘛嘛不香的苦惱。
其次，明目護眼，天氣幹燥的時候我們的眼睛就容易幹澀疲勞。
這時候來一杯白茶就可以補充大量的維生素A來護眼啦，而且它還可以改善夜盲症哦~
還有就是抗毒殺菌。
神農嘗百草『日遇七十二毒，得荼《茶》而解之』這段話不知道茶友們有沒有聽過。
白茶中富含多種氨基酸，在這些氨基酸的共同努力下可以達到抗毒殺菌的功效。
除了這些白茶還有養顏抗衰啊，防中暑啊，保護人體心血管系統啊、利尿等等許許多多的功效。
08
有了這篇文章茶友們知道白茶有哪些了嗎？
而且看到白茶的這麼多功效是不是非常心動啊？
心動不如行動，趕緊把白茶喝起來吧~
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