【1】
前些天小白和一位茶友聊天
茶友說：『小白姑娘可以幫我評鑒一下這款白茶好不好嗎』？
《附圖》
什麼？
這不是安吉白茶嗎？
天哪，又一個茶友混淆了安吉白茶和白茶的關系！
小白一向熱心腸，於是，便開始了一大段關於白茶和綠茶的介紹。
誰料想，小白的話語剛要結束的時候，這位茶友竟然說不是很聽得懂！
小白的心拔涼拔涼的，白講啦！！！
所以，今天小白覺得自己有必要把一些區別化繁為簡的簡單說明一下。
此圖為茶友所發的安吉白茶
【2】
一、外表上的差別
綠茶是不發酵茶。
它以茶樹新梢為原料，經過了殺青、揉捻、幹燥等制作工藝過程制成的茶葉。
其幹茶色澤和沖泡過後的茶湯以及葉底都是以綠色為主要色調，因此這才喚作綠茶。
而白茶呢？
顧名思義，白茶最主要的特點是芽頭飽滿，披滿白色茸毛，毫色銀白，素有『綠妝素裹』之美感。
最大的區別就是白茶的白毫多多，這是其他茶冒充不了的哦~~~
【3】
二、工藝制作上的不同
其實白茶比紅茶、綠茶在制作方法上更為簡單些。
一般來講，綠茶是沒有發酵過的茶，但它經過采摘、炒青、揉捻、幹燥等工藝過程。
而白茶的制作過程是攤晾、萎凋、日曬、烘幹的工藝工程，過程中『不揉也不捻』。
由於制作過程以最少的工序進行加工，因此，白茶很大程度上保留了茶葉中的營養成分。
這個制作工藝茶友們可能隻知道理論隻是，但是從茶葉上來看也有很大的區別。
白茶是自然形態的，會有不規則的形狀，整體來看比較雜亂、蓬松哦~~~
【4】
三、功效上的對比
綠茶有提神醒腦、防衰老、抗致癌、殺菌消炎、降脂助消化的作用，白茶也可以做到。
並且白茶和綠茶相比，白茶中含有人體所必需的活性酶。
這些活性酶可以促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內血液中多餘的糖分，促進血糖平衡，做到美顏養顏的效果。
有茶友會問喝多白茶會傷胃嗎？
其實不會的。
白茶的功效很多，諸如上述所講。
還有白茶中含豐富多種氨基酸，其性清涼，具有退熱祛暑解毒之功。
而且白茶還有越老越好的特點，這個特點是綠茶所沒有的。
變老的白茶在抗衰老、降三高方面有很好的功效。
【5】
四、存放時間的不同
白茶素有：『一年茶,三年藥,七年寶』之說。
白茶是越陳越好，時間越長越貴且其藥用價值也越高。
而綠茶呢是屬於不發酵的茶，變質的速度會快一些，一般保質期在一年。
不是說之後就不能喝了，隻是口感上會有所下降、就不適合飲用了。
白茶，這個『越存越好的老古董』，只要做好保存工作即可。
存白茶，要做到這幾點：
一忌潮濕、二忌高溫、三忌陽光、四忌強氧氣、五忌異味。
【6】
最後，小白再嘮叨兩句。
因為綠茶是沒有經過任何發酵的，而白茶是經過微發酵的，所以有一些茶友的胃對綠茶可能會比較『敏感』。
這個時候，不如捧起一杯白茶，給自己一次嘗試的機會。
看完小白的文章後可不要在傻傻分不清白茶和綠茶了呦~~
想要了解更多關於白茶知識，
歡迎關注同名微信公眾號【白茶家族，公眾號ID：baminjiankang】