你還需要這5步,才能泡出一杯好的春白茶。《圖+文》

好茶=好喝?

這可不一定

就算是好茶也需要巧手

快把這些方法學起來

可別糟蹋了好茶

文 | 小白

01

別以為買了好茶之後就能沖泡出好茶來了,茶裡頭的學問多著呢。

就像是小藍,大概也是個大姑娘了吧,最近開始打扮自己了。

按她的策略,只要將化妝品買回來那就等於會化妝了。

去專櫃買了好些的化妝品,買單的時候小白光是看著就覺得肉疼,化妝真費錢啊。

買回去之後小藍就就自己動手化妝了,第一次出來的效果雖然不至於太過的慘不忍睹但是……也不至於驚艷啦。

就算是大牌化妝品,落在並不精與化妝的人手裡與一般的化妝品也沒有什麼區別。

就像是小白看到的一些視頻裡面,裡面的小姐姐化妝前和化妝之後的效果可大了!

而小藍的手藝,中肯的說還是需要勤加練習啊。

02

所以茶友們就算是搶到了好茶,還是要注意白茶沖泡要注意的小細節哦。

第一個需要注意的是沖泡用水。

別以為水質的優劣並不會影響到茶湯的好壞,事實上很多時候茶泡的不好,根源就是用的水不對。

有一次小白是和一個比較少喝茶的小夥伴一起,拜托她裝一些水先燒開,自己去取了一些茶葉。

那時候是為了給茶友們寫品鑒,一本正經的拿了個本子打算開始記錄。

結果第一沖的時候就覺得味兒不對,可是這個茶原來不是這樣的啊,難道是存放的過程中出現了問題?

那也不對啊,剛剛拿過幹茶,有那樣手感的茶葉含水量明明是達標的。

況且茶喝起來有點兒澀澀的,應該也不是含水量的問題,更像是……

『哎,你剛剛是在哪兒裝的水啊?

『就……洗手間啊』

果然是水的問題。

03

在沖泡茶葉的時候最好要使用山泉水,次之是井水。

但大家現在都住在樓房裡面,水管裡流的一般來說都是經過自來水廠處理的自來水。

這樣的水,小白是不建議用來沖泡白茶的。

用來沖泡白茶的水,至少也是需要用礦泉水,這樣泡出來的茶湯才不會因為水的問題而使茶湯的滋味有所偏差。

解決完水的問題之後,再一次拿出新的白茶開始沖泡。

果然,這一次的茶湯滋味就不再古怪。

接下來就正式曬出春白茶的沖泡方式吧,茶友們一定要認真仔細的學習哦。

04

沖泡白茶第一步

燙壺溫杯

別小看這一小步,請設想一下,如果上面沖泡的是一沖巖茶。

用完之後沒有洗凈,沒有再一次的燙壺溫杯,直接將春白茶放在裡面。

那麼從聞幹茶開始,春白茶的香氣就會被異味所污染,春白茶的味道裡面可能會帶有谷物烘焙的香氣。

那麼這還是春白茶麼?

既不是春白茶也不是巖茶,拿著一杯到底是什麼東西呢?

盡管巖茶是好茶,春白茶也是好茶,可是依然不建議不燙壺溫杯就直接沖泡不同品種的茶葉哦!

05

第二步

燙壺溫杯之後投5克的春白茶到120ML的蓋碗裡面。

有的茶友說,我的蓋碗比你的大,那是不是按比例沖泡就可以了。

其實小白還是建議茶友們用120ML的蓋碗用來沖泡的。

有的蓋碗比較大,一次沖泡用的水比較多那麼出湯的速度同樣是會慢一些的,這就有點兒違背沖泡白茶的快出水原則了。

其實沖泡用的白瓷蓋碗也不會太貴啊,為了能有更好的喝茶體驗不妨換一個蓋碗吧。

第三步,蓋上蓋子之後輕晃茶杯,摘下蓋子聞幹茶的香氣。

第四步,註入沸水

《白毫銀針和白牡丹以環壁註水法註入,春壽眉是直接將沸水澆淋在茶葉上。》

第五步,快出水

基本上註入沸水之後蓋上蓋子馬上可以出水了。

要想沖泡出來的春白茶好喝,快出水很重要。

因為是新白茶,其中的內物質都處於一個很活躍的狀態,出水稍微遲疑,茶堿析出過多,茶湯的口感就不是很好了。

倒出茶湯之後就可以品茶啦,好好享受來自春天的問候吧。

06

其實春白茶的沖泡也不會很困難,都是一些細節上的問題。

只要摳死細節,就一定能夠泡出稱心如意的好茶來。

當然還是要熟能生巧,像是蓋碗使用的熟練度對茶湯的滋味都有一定的影響哦。

一個細節產生一些細微的影響,積累起來可就頗為可觀了。