喝白茶用的新玩意兒
『蒸茶器』
聽起來還蠻高大上的樣子
但味道才是硬道理
蒸出來的茶湯
好喝否？
文 | 小白
01
今天小白給大家帶來了一個新鮮的玩意兒——蒸茶器。
往常喝白茶的時候都是用什麼？
蓋碗？
玻璃壺？
馬克杯？
泡出來的茶湯滋味略有不同，不過來來去去總是用這麼一些器具泡茶。
乏味，真的乏味。
小白作為一個小年輕，從來不排斥接受新鮮事物，能將白茶喝出花樣的器具自然也收集了好一些。
昨兒剛好有位茶友提出了一個問題：白茶用蒸茶器煮好不好？
看來這位茶友也是對喝茶頗有一番見地的哦。
不過大多數的茶友還不知道蒸茶器到底是何物，先來小小的了解下吧。
02
蒸茶器是什麼？
蒸茶器是一種在沖泡時能夠『茶水分離』的泡茶容器。
就小白自己用的這一款蒸茶器，在整個茶壺的上方是有一個過濾網，煮制的時候將白茶放在過濾網上。
壺內放水，蒸汽不斷的與茶葉接觸，茶葉當中的滋味滲透到蒸汽裡面，回落到茶湯裡。
蒸汽滲透，茶色漸濃，茶色變化與平常沖泡時的顏色差不多的時候就能夠將茶湯倒出飲用了。
一般常見的蒸茶器都是由玻璃材質制成，可以清晰的看到茶色的變化，玻璃材質也不會吸收茶味。
不過有一些蒸茶器的內膽是由不銹鋼制成的，對茶湯的滋味來說還是有一定的影響。
不過在市面上也有玻璃內膽的正常器，相比不銹鋼內膽的會更好一些，玲瓏剔透，顏值也會更高一些。
03
由於茶葉沒有直接與水接觸，所以煮出來的茶湯是比較澄澈的，主要還是濾網的作用。
一般在沖泡的時候使用過濾網同樣能夠達到這樣的作用。
有比較才能夠造成傷害，用蓋碗沖泡或者用帶有茶濾的煮茶壺沖泡的效果也是一樣的。
所以除了湯色的澄澈度之外，還要比較一些其他的東西，比如口感。
蒸茶器和煮茶壺以及蓋碗的使命一樣，都是一種煮茶的器具，泡出好喝的茶湯自然是衡量容器優劣的重要標準之一咯。
04
分別使用蒸茶器和玻璃茶壺來煮茶，一樣的水量，一樣的時間，一樣的投茶量。
蒸茶器煮出來的茶湯似乎會比較淡一些，這是為什麼呢？
由於蒸茶器采用的是：茶水分離式的煮法，所以與白茶的接觸面積並不是很大。
雖然在介紹的時候提到的是『蒸汽滲入，茶色漸濃』。
《這句話是蒸茶器買家自身的介紹哈》
但是小白個人覺得蒸汽雖然能夠滲透到茶葉當中，但是仍然有少部分的物質粘連在茶葉的上面沒有融到茶湯中。
這無疑是一種消耗，而且是不必要的。
像是白茶中的一些果膠析出的狀況似乎並不是特別好，同樣時間蒸出來的茶湯膠感略次，湯感也比較薄。
而直接在沸水當中煮出來的茶湯膠感會更濃稠一些，更加醇厚。
05
蒸茶器畢竟是新鮮玩意，不過在喝茶的圈子裡一打聽，還挺多人買的。
不過都是圖個新鮮，當做日常來用的人並不是很多，總結原因大概有兩點。
第一是蒸茶器比較費時間。
如果是同樣的時間，同樣的投茶量，蒸茶器煮出來的茶湯滋味太寡，於是要增長蒸的時間。
像是煮茶壺煮制的茶湯大概隻需要一分鐘左右，之後慢慢溫著就可以倒出來喝了。
而蒸茶器煮出來的茶湯要達到同樣的濃度大概需要二十分鐘，未免有一些太浪費時間了。
第二是費茶。
如果不想用太多的時間消耗在蒸茶上面就要增加投茶量，這樣一來需要耗費的白茶量就比較大了。
如果煮的是陳年的白毫銀針，那還真是消耗不起呀！
衡量之下，還是直接在玻璃茶壺裡煮茶吧，方便省事許多。
06
蒸茶器看起來是貌美，但實操之下實用性並不是很強。
如果是追求實用的茶友，小白還是不怎麼建議購買的。
但如果是作為一種生活的情調，用一個精致漂亮的煮茶壺，幾塊小茶點來換取明朗的午後時光，還是不錯的哦。